Fim de ano é época de festas, férias, tempo de receber amigos e familiares. E para impressioná-los, nada melhor do que preparar refeições especiais. Mas muitas vezes a correria da temporada dificulta a escolha do cardápio e a falta de tempo requer receitas fáceis e rápidas. Para ajudar nesse sentido, o Grupo Bertin sugere duas receitas práticas, ambas elaboradas exclusivamente pelo Chef André Boccato. Para entrada, a dica é o Carpaccio Agridoce. Já para o prato principal, a melhor opção é o Medalhão ao Molho de Damasco, que garante uma ceia diferenciada aos convidados.

Carpaccio Agridoce

Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:

1 caixa de Carpaccio Bertin
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
1 pitada de pimenta do reino
1 colher (sopa) de catchup picante
meia xícara (chá) de abacaxi picado
1 colher (sopa) de hortelã picado
1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

Misture o azeite, a mostarda, a pimenta, o catchup, o abacaxi, o hortelã picado e o sal. Reserve. Espalhe o Carpaccio Bertin em um prato grande e distribua o molho agridoce sobre ele. Polvilhe o queijo parmesão e decore com as folhas de hortelã. Sirva com torradas.

Medalhão ao Molho de Damasco

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes:

1 caixa de Medalhões de Filé Mignon Bertin
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 xícara e meia (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de damascos picados
2 colheres (sopa) de nozes picada
1 colher (chá) de noz moscada
88 pimentas do reino em grão
2 colheres (chá) de sal
3 colheres (sopa) de shoyu
óleo para fritar
1 tablete de caldo de tomate

Modo de preparo:

Derreta a manteiga e junte a farinha de trigo. Adicione o leite, aos poucos, mexendo sempre, os damascos, as nozes, a noz moscada, a pimenta do reino e metade do sal. Deixe ferver e desligue. Tempere os Medalhões de Filé Mignon Bertin com o sal restante e o shoyu. Frite em óleo até ficarem dourados. Sirva com o molho.