Para as festas de fim de ano, a Cozinha do Serviço Nestlé ao Consumidor sugere uma ceia com pratos delicados, nutritivos, saborosos e fáceis de fazer.

Como entrada, a sugestão é o Mini-pudim de espinafre com cogumelos, seguido por um tradicional peru, desta vez temperado com mel e especiarias. E, como acompanhamento, uma surpresa na forma de um delicioso arroz preparado com pêras e erva-cidreira. Para a sobremesa, um Sorvetone para o deleite das crianças ou, como opção de baixa caloria, o Gelado de Melancia.

Mini-pudins de festa

Ingredientes
Meio maço de espinafre
1 pote de cream cheese
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 tablete de Caldo de Legumes e Verduras Maggi
1 xícara (chá) de champignons em conserva picados em pedaços pequenos
50 g de tomate seco picado
Manteiga para untar

Modo de preparo
Em uma panela coloque o espinafre com quatro colheres (sopa) de água, leve ao fogo e abafe, até amolecer. Pique-o e reserve. Coloque no liquidificador o cream cheese, a farinha, os ovos, o leite e o Caldo e bata até que esteja homogêneo. Retire, misture o espinafre, os champignons e o tomate seco e despeje em forminhas individuais para empada (cerca de 8 cm de diâmetro) untadas. Coloque-as em uma fôrma grande e leve para assar, em banho-maria, por cerca de 30 minutos (ou até que espetando um palito, este saia limpo). Retire, espere amornar e, com o auxilio de uma faca sem ponta, solte as laterais. Desenforme e sirva, quente ou frio, acompanhando salada de folhas verdes.

Rendimento: 8 porções

Peru com mel e especiarias

Ingredientes
2 colheres (sopa) de Fondor Maggi
Meia (xícara) chá de mel
3 xícaras (chá) de vinho branco seco
Meia xícara (chá) de vinagre branco
2 colheres (chá) de canela em pó
Meia colher (chá) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) de cardamomo em grão esmagados
1 anis-estrelado
1 peru de 4 a 5 kg
1 cebola grande inteira descascada
10 cravos-da-índia
4 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo
Misture o Fondor, o mel, o vinho, o vinagre, a canela, a noz-moscada, o cardamomo e o anis e junte uma xícara (chá) de água. Retire os miúdos da cavidade do peru e corte o excesso da pele do papo. Mergulhe o peru nos temperos, esfregando bem por dentro e por fora da ave. Tampe e deixe marinar por cerca de 6 horas. Espete a cebola com os cravos e coloque na cavidade. Besunte a ave com a manteiga, coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo e regue com a marinada. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 1 hora. De vez em quando, levante o papel e regue o peru com o próprio caldo da assadeira. Vire o peru com o peito para cima, torne a cobrir com o alumínio e deixe por aproximadamente 1 hora, regando de tempos em tempos. Retire o papel e deixe corar. Retire o peru da assadeira e leve-a à chama do fogão, em fogo médio. Acrescente a farinha, o suco e uma xícara e meia (chá) de água e cozinhe, raspando o fundo e misturando bem até obter um molho espesso. Tire do fogo, coe, misture a cebolinha e sirva sobre a carne fatiada.

Rendimento: 10 porções

Arroz com pêra e cidreira

Ingredientes
3 sticks de Caldo Maggi Bem Estar Galinha
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
3 xícaras (chá) de arroz
5 folhas de erva-cidreira
1 colher (sopa) de manteiga
2 pêras com casca cortadas em cubos
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas

Modo de preparo
Ferva cinco xícaras (chá) de água e dissolva os sticks de Caldo. Mantenha em fogo baixo. Aqueça o azeite, refogue a cebola e frite bem o arroz. Coloque as folhas de cidreira amarradas e junte o caldo fervente. Tampe parcialmente a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que a água comece a secar (cerca de 15 minutos). Quando o arroz estiver quase seco retire a cidreira e despreze. Aqueça uma frigideira à parte com a manteiga e doure as pêras. Acrescente ao arroz, misture delicadamente, desligue o fogo e espere 5 minutos. No momento de servir, polvilhe com as amêndoas.

Rendimento: 10 porções

Sorvetone

Ingredientes
1 lata de Leite Moça
1 lata de Creme de Leite Nestlé
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de uvas passas aferventadas
2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas picadas
250g de sobras de panetone em lascas
Cerejas e folhinhas de hortelã para decorar

Modo de preparo
Bata o Leite Moça, o Creme de Leite e o suco de limão no liquidificador e despeje em uma tigela grande. Adicione as passas, as frutas cristalizadas e o panetone, misturando tudo muito bem. Despeje em uma fôrma para bolo inglês (25 x 12 x 7 cm) forrada com papel-manteiga. Cubra com filme plástico e leve ao congelador por mínimo por 12 horas. Desenforme e decore com cerejas e folhinhas de hortelã.

Rendimento: 8 porções

Gelado de melancia

Ingredientes
1 pedaço de melancia (1kg)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de Leite Moça Desnatado
Meia colher (sopa) de suco de limão
2 claras em neve

Modo de preparo
Faça bolinhas ou corte em cubos a polpa da melancia e coloque-as em uma peneira apoiada em uma tigela, para que o suco da fruta escorra. Você irá obter cerca de meia xícara (chá) de suco . Reserve-as separadamente. Dissolva a gelatina em cinco colheres (sopa) de água fria e aqueça em banho-maria, até derreter. Misture a gelatina com o suco de melancia, meia xícara (chá) de água, o Leite Moça Desnatado, o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Incorpore delicadamente as claras em neve e as bolinhas de melancia e despeje em taças. Leve-as à geladeira por cerca de 4 horas ou até ficarem firmes.

Rendimento: 8 - 10 taças