De origem portuguesa, como todos os doces feitos com muitos ovos, o pudim é um prato de dar água na boca. Muito apreciada no Brasil, a sobremesa incorporou os produtos da nossa terra como o coco e a mandioca. São várias as outras possibilidades de sabores: pudins podem ser preparados com pão, claras, leite, chocolate, frutas etc.

O pudim tradicional é feito com farinha, ovos e açúcar. Eles são assados em banho-maria (fôrma colocada dentro de um recipiente com água para ir ao forno ou ao fogo) e geralmente ganham caldas de açúcar queimado ou de frutas. Além disso, os pudins são ideais para o preparo de pavês, recheio de bolos e cremes.

Algumas receitas:

Espuma Rosada

Ingredientes
1 pacote de Pudim de Baunilha Da Barra
200 ml de leite
1 pacote de Gelatina em Pó de Morango Da Barra
200 ml de água fervente
600 gramas de morango (aproximadamente 3 xícaras de chá)
4 claras
Morangos para decorar

Modo de fazer
Dissolva o pó para pudim no leite. Leve à geladeira por 4 horas ou ate ficar bem firme;
Dissolva a gelatina na água mexendo até dissolvê-la completamente. Deixe esfriar;
Coloque no liquidificador o pudim com os morangos, bata e adicione a gelatina aos poucos;
Despeje numa travessa e reserve;
Bata as claras em neve e junte a mistura reservada, mexendo delicadamente;
Coloque numa forma para pudim, untada com óleo e leve a geladeira até endurecer;
Desenforme e decore com morangos.

Rendimento - 6 porções
Valor calórico -173 kcal por porção

Tortinhas de Creme com Morango

Ingredientes
150 gramas de manteiga
280 gramas de farinha
80 gramas de Açúcar Da Barra
1 ovo
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 caixinha de Pudim Sabor Baunilha Da Barra
1/2 litro de leite
Morangos para enfeitar

Modo de fazer

Massa
Na batedeira, misture a manteiga com Açúcar Da Barra até formar um creme homogêneo;
Adicione o extrato de baunilha e misture;
Adicione o ovo e a farinha e misture até formar uma bola;
Embrulhe-a num plástico e leve a geladeira por no mínimo 1 hora;
Após, tire-a do plástico e abra com a ajuda de um rolo a massa sobre uma superfície lisa, polvilhada com farinha;
Corte pequenos círculos e coloque-os em forminhas de mini tortinhas ou empadinhas;
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até começar a dourar.

Creme
Coloque o Pudim Sabor Baunilha Da Barra em um refratário fundo de vidro;
Aos poucos, adicione o 1/2 litro de leite. Misture bem até que o pó seja totalmente dissolvido;
Leve ao microondas por 3 minutos em potência alta, retire, mexa bem e volte ao micro por mais 2 minutos;
Forre uma assadeira retangular com plástico filme. Despeje o pudim ainda quente nessa assadeira e cubra-o de novo com plástico filme, fazendo com que esse encoste na massa do pudim, sem deixar bolhas;
Leve a geladeira por no mínimo 4 horas;
Quando estiver frio, retire-o da geladeira, coloque-o numa tigela e mexa até ficar uniforme;

Despeje dentro das tortinhas (já frias) e decore com metade de um morango cada uma.

Rendimento - 24 porções
Valor calórico - 133 Kcal por porção

Maria Mole

Ingredientes
1 pacote de pó para Pudim de Coco Da Barra
1/2 litro de leite
1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
1 xícara de chá de água
4 claras
4 colheres de sopa de coco fresco ralado

Modo de fazer
Numa tigela grande de vidro, coloque o pó para Pudim de Coco Da Barra. Vá adicionando o leite e mexa até ficar homogêneo;
Leve ao microondas por 3 minutos em potência alta. Retire, mexa bem e volte ao micro por mais 2 minutos;
Dissolva a gelatina na água fria e acrescente ao creme, mexendo bem até dissolvê-la por completo;
Bata as claras em neve e adicione ao creme delicadamente;
Coloque em um refratário retangular e polvilhe com o coco ralado;

Leve para gelar;
Ao servir, corte em quadrados.

Rendimento - 6 porções
Valor calórico - 116 kcal por porção

Para facilitar a vida da dona de casa e das cozinheiras, a Da Barra oferece ao mercado misturas em pó para pudim, nos sabores Doce de Leite, Coco, Chocolate, Morango e Baunilha. O Pudim Da Barra é uma opção de sobremesa prática e saborosa, perfeita para fazer a alegria da família. Além disso, uma porção da sobremesa (14 g) possui somente 50 kcal.

Para preparar essa delícia, basta dissolver o conteúdo do pacote em 1/2 litro de leite frio e cozinhar, mexendo sempre, até levantar fervura. Deixar por mais um minuto no fogo e desligar. Colocar em fôrma ou taças para servir, deixar esfriar ou levar à geladeira se desejar. Uma caixinha faz 1/2 litro de pudim ou seis taças de sobremesa.

Um outro jeito, mais prático e rápido de preparo é no microondas. É só dissolver o conteúdo do pacote em 1/2 litro de leite frio. Em seguida, levar ao microondas por 3 minutos em potência alta, retirar, mexer bem e voltar ao microondas por mais 2 minutos. Colocar em fôrma ou taças e gelar. Uma sobremesa com a consistência típica de pudim convencional, gostosa e nutritiva estará pronta para ser servida.