Divulgação      Coxinha vegana, receita da influencer Lari Michelin.

A influencer Lari Michelin ensina como fazer uma coxinha fit maravilhosa!

Coxinha vegana

Ingredientes

1 batata doce média (+/- 200 g) assada
2 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de farinha de linhaça
1 colher de creme de leite de coco
Sal à gosto e temperos
Cogumelos (shimeji ou shitake)
Manteiga ghee

Modo de fazer

Amassar a batata com um garfo e misturar com a farinha de aveia até formar uma massinha. Temperar com sal à gosto, salsinha, cebolinha desidratados. Reservar pelo menos 1 hora na geladeira. Cortar os cogumelos, grelhar na manteiga ghee vegana ou azeite e temperar. Depois, pegar a massa e moldar em forma de coxinha, rechear com os cogumelos, mergulhar no creme de leite de coco e empanar na farinha de linhaça. Levar ao forno ou airfryer (+/- 15-20 minutos em temperatura alta). Depois só jogar um ketchup por cima e tá feito.