Uma bactéria chamada Helicobacter Pilory, encontrada nas verduras pode causar gastrite, úlcera e até câncer no estômago, afirma a nutricionista Dra. Roberta Nogueira, colaboradora do Conselho Regional de Nutricionista - 3ª Região - CRN3.

Por conta desse perigo a atenção na hora da compra, da limpeza e da armazenagem das verduras, deve ser redobrada. No ato da compra devemos sempre verificar a aparência do produto. Notar se as folhas estão amassadas e escuras é imprescindível, comenta a nutricionista.

O próximo passo é lavar as folhas e colocá-las em um recipiente com água e uma gota de cloro. "O cloro é o produto mais indicado para higienizar as verduras, uma gota é o bastante. Hoje em dia encontramos o cloro facilmente nas seções de hortifrutigranjeiros dos supermercados", ensina.

Depois de lavadas as verduras devem ser acondicionadas dentro de um saco plástico e guardadas na geladeira. Nogueira diz que utilizar papéis como o jornal para envolver as verduras na hora de guardá-las é uma prática pouco recomendada. "Os jornais são sujos e ainda soltam tinta".

Para o momento de servir as verduras a especialista dá outra dica interessante. "Fatie o menos possível as folhas das verduras, pois quanto mais elas são picadas, mais elas perdem as fibras, elemento essencial para uma alimentação balanceada".