Divulgação      Creme de Mandioquinha.

Creme de Mandioquinha

Ingredientes
- 1 tablete de caldo de carne ou galinha
- 2,5 litros de água
- 200 g de lingüiça cortada em cubos
- 800 g de mandioquinha
- queijo parmesão ralado a gosto
- salsinha picada

Preparo
Com meio litro de água faça um caldo de carne ou de galinha. Junte a lingüiça cortada em cubos. Acrescente 800 g de mandioquinha e 2 litros de água. Quando a mandioquinha estiver cozida, reserve a lingüiça e passe no liquidificador a mandioquinha com a mesma água do cozimento. Acrescente a lingüiça, leve tudo novamente ao fogo. Salpique a salsinha e sirva com queijo parmesão ralado.

Rendimento
6 porções

Tempo de preparo
40 minutos

Sopa de Abóbora com Requeijão

Ingredientes
- 500 g de abóbora japonesa picada em cubos
- 1/2 litro de leite
- sal a gosto
- 5 folhas de manjericão
- 1 colher (chá) alecrim seco
- 4 rodelas de tomate seco
- cebolinha processada
- 1/2 copo de requeijão

Preparo
Coloque, na panela de pressão, a abóbora picada em cubos. Adicione o sal, o alecrim e o leite. Controle o fogo em temperatura baixa. Após pegar pressão deixe cozinhar por 8 minutos. Abra a panela de pressão coloque tudo no liquidificador e bata bem. Volte a mistura para a panela, junte cebolinha processada e os tomates secos picados. Misture bem, ainda com o fogo aceso, até que engrosse. Quando estiver no ponto de purê, acrescente o requeijão. Desligue o fogo e sirva com as folhas de manjericão enfeitando.

Rendimento
4 porções

Tempo de preparo
30 minutos

Fonte: Casa Gourmet Arno.