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Aos que não ainda não conhecem essa delícia típica de Pernambuco, o Bolo Souza Leão é um dos doces brasileiros mais antigos do País. Em 2007, o bolo recebeu o título de Patrimônio Cultural e Imaterial do estado de Pernambuco. Confira a receita que o Divino Fogão (www.divinofogao.com.br) preparou para vocês:

Ingredientes

1 kg de massa de mandioca (também conhecida como puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)
12 gemas
500 ml de leite de coco
250 g de margarina
1 kg de açúcar 
3 xícaras de água

Modo de preparo

Calda: Colocar 1kg de açúcar com 3 xícaras de água para ferver, deixar por 30 minutos fervendo. Depois que ferver, acrescente a margarina e deixe esfriar.

Massa: Colocar a massa de mandioca em uma vasilha, adicionar leite de coco e as 12 gemas. Misture com a calda e passe duas vezes na peneira. Juntar a forma com margarina e assar.