Divulgação      Quiche de legumes.

Ingredientes

Massa
2 ½ xícaras farinha de trigo
¾ xícara margarina com sal
1 unidade gema
2 colheres Leite
Sal a gosto

Recheio
½ xícara brócolis em tiras
½ xícara cenoura em rodelas
½ xícara palmito em rodelas
½ unidade cebola ralada
2 dentes alho picado
Sal a gosto

Creme
2 unidades ovos
1 caixinha de creme de leite
50 g queijo parmesão ralado
100 g mussarela
Noz moscada e sal a gosto

Modo de preparo

Preparo recheio: Cozinhar os legumes com um pouco de sal até ficar al dente. Cortar os palmitos em rodelas e reservar. Em uma panela colocar o alho e a cebola, deixar dourar, colocar os legumes e refogar por dois minutos, desligar o fogo, colocar o palmito e reservar.

Preparo do creme: Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos o parmesão ralado.

Preparo massa: Em uma tigela colocar 2 xícaras da farinha de trigo, o sal, a margarina, e a gema e o leite, juntar os ingredientes delicadamente até formar uma massa lisa, acrescentando o restante da farinha conforme necessário, até a massa soltar dos dedos. Abrir a massa com o rolo, colocar na forma com fundo falso.

Montagem: Não precisa pré–assar, nem deixar descansando, nem levar a refrigeração, apenas colocar o recheio, colocar o creme, para finalizar polvilhar o parmesão ralado. Levar ao forno médio 160 ºC por 20 minutos. Desenformar após alguns minutos e servir.

Dica do Chef: Pode trocar os legumes acima, pelos de sua preferência, seguindo o mesmo passo a passo.

Tempo de preparo: 45 minutos

Rendimento: 8 porções