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Já é sabido que muitos dos casos de distúrbios alimentares tiveram início ainda na infância. E variar as refeições dos pequenos, estimulando-os a comerem de tudo um pouquinho e de maneira o mais saudável possível é um grande desafio para os papais. Por isso, introdução alimentar é um dos assuntos que as médicas do Portal Saúde4Kids abordam. E a pediatra Dra. Rafaella Calmon, além de orientar sobre hábitos e recomendações, desenvolve diversas receitas nutritivas, testadas com sues próprios filhos, os gêmeos Bárbara e Rafael.

Um dos pratos que a pediatra ensina é o purê de abóbora e couve-flor com ragu de carne. A receita é prática, os ingredientes são fáceis de encontrar e o resultado vai agradar crianças e adultos.

Ingredientes

Para o ragu
½ kg de músculo bovino cortado em cubos
1 cenoura pequena
3 tomates italianos
1 cebola média
2 dentes de alho
Sal a gosto (para crianças maiores de 1 ano)

Para o purê
200 g de abóbora japonesa
Meio maço de couve-flor
Salsinha e cebolinha
Caldo que sobrou do preparo da carne
Sal a gosto (para crianças maiores de 1 ano)

Modo de preparo

O ideal é preparar primeiramente o ragu. Em uma panela de pressão, refogar a carne com a cebola e alho picados até dourar a carne. Se a criança tiver mais de 1 ano, pode adicionar um pouco de sal, a gosto. Juntar os tomates sem sementes, cortados em quatro partes, a cenoura fatiada e, em seguida, colocar água até cobrir a carne, para levar ao fogo na pressão por 15 minutos. Na sequência, retirar os pedaços de carne e colocar no processador ou mixer para bater rapidamente e apenas desfiar, mantendo alguns pedaços. Uma dica é reservar o caldo que sobrou no fundo da panela da carne para usar no purê.

O modo de preparo do purê também é simples e rápido. Cozinhar a couve-flor e a abóbora no vapor, pois dessa forma a perda de nutrientes é reduzida. Colocar a couve-flor no processador ou mixer, também sem bater muito, para manter alguns pedaços. O próximo passo é amassar a abóbora e adicionar a couve-flor. Nesse momento já se pode colocar o caldo que sobrou do preparo da carne e misturar até ficar mais pastoso, com consistência de purê. É opcional adicionar cebola, alho e sal, já que o caldo da carne já está temperado.

E o prato está pronto. “Uma comidinha deliciosa para o seu filho e que também vai agradar toda a família, pois um dos estímulos alimentares para os pequenos é a refeição junto com os papais”. A receita permite ainda o congelamento de pequenas porções do que não for consumir na hora.