Ingredientes

1,200 kg filé mignon (peça)
50 ml azeite
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 cabeça alho com casca

Preparo

Regue a frigideira com azeite e deixe dourar a peça de todos os lados por alguns minutos. Polvilhe o sal a gosto e a pimenta a gosto. Colocar a peça na travessa, espalhar os dentes de alho na travessa e leve ao forno preaquecido a 220º e deixe assar até alcançar o ponto do seu gosto. (Aproximadamente entre 10-15 minutos para malpassado, 20-25 minutos para ficar no ponto, 30 minutos para ficar bem passado). Sirva.

Dica do Chef: Após retirar o mignon do forno, deixe descansar 20 minutos fora do forno e leve à geladeira por 60 minutos ou no máximo por 24 horas. Corte a carne gelada em fatias finas.

Pronto! O seu rosbife de filé mignon já pode ser servido com variados tipos de pães e sanduíches.

Tempo de preparo: 1 hora

Rendimento: 8 porções