Divulgação      Alcatra assada com geleia de pimenta.

A noite de Natal convida para um momento de confraternização e alegria entre amigos e familiares. Casa cheia e uma mesa farta não podem faltar. A sugestão da Academia da Carne Friboi para acompanhar a chegada de Papai Noel é uma alcatra assada, servida com geleia de pimenta. A receita é fácil de preparar e serve até seis pessoas. Para deixar o prato com sabor de Natal, a dica é temperar o corte com cravo.

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Alcatra assada com geleia de pimenta

Serve: 6 pessoas
Tempo de preparo: 50 minutos
Grau de dificuldade: iniciante
Corte: alcatra
Cortes alternativos: ponta do contrafilé, contrafilé

Ingredientes

1 peça de alcatra de 1,5 kg
sal e pimenta a gosto
100 ml de vinho branco seco
cravos a gosto
1 pote de geleia de pimenta
ervas (para decorar)

Modo de preparo

Coloque a carne em uma assadeira e espete os cravos. Tempere com o sal e a pimenta. Regue com o vinho, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC, durante 30 minutos. Regue de vez em quando com o molho que se forma na assadeira e verifique se a carne está no ponto desejado. Retire do forno e, com um pincel, espalhe a geleia de pimenta em toda a carne, com cuidado para não retirar os cravos. Volte ao forno sem papel-alumínio por 10 minutos. Retire do forno, decore com ervas e sirva em seguida. Coloque a carne em uma assadeira e tempere com o sal e a pimenta. Espete os cravos.