Os cremes são ótima opção para quem quer manter uma rotina light. A receita da Academia da Carne Friboi desta semana é um creme de abóbora com carne que une dois ingredientes ricos em nutrientes e com poucas calorias. A abóbora possui pouquíssimas calorias e contém muitas fibras, que promovem a sensação de saciedade. Já o músculo, além de ser uma carne magra, é ideal para o preparo de caldos e ensopados pois, quando cozido no calor úmido, libera o colágeno entremeado nas fibras e deixa a receita ainda mais cremosa e saborosa.

Além dessa receita, a plataforma Academia da Carne Friboi traz outras opções de caldos e ensopados preparados com músculo e também com cortes alternativos. Acesse e confira!

Sopa de músculo com abóbora

Serve: 2 pessoas
Tempo de preparo: 40 minutos
Grau de dificuldade: intermediário
Cortes alternativos: acém, costela

Ingredientes

300 g de músculo cortado em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
700 ml de caldo de legumes
300 g de abóbora cozida
sal e pimenta a gosto
orégano

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure o músculo com a cebola. Junte o caldo de legumes, feche a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos após o início da pressão ou até a carne ficar macia.

Verifique se a carne está macia, retire-a com uma escumadeira e reserve.

Junte ao caldo a abóbora, o sal, a pimenta e cozinhe até a abóbora ficar macia.

Bata o caldo com a abóbora no liquidificador até formar uma mistura homogênea.

Volte a mistura para a panela, junte a carne reservada e deixe no fogo até levantar fervura.

Distribua em pratos e decore com orégano fresco.

Sirva em seguida.