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Para as noites frias de inverno, a Let’s Eat (www.letseat.com.br) incluiu um novo prato em seu cardápio, a sopa mexicana. Preparada com cebola roxa, pimenta, alho e legumes, além de aquecer, o prato picante é perfeito para os paladares mais ousados.

Confira abaixo a indicação de receita criada pelo fundador Marcos Nunes.

Ingredientes

Azeite para refogar
01 cebola roxa média fatiada
02 colheres de chá de cominho em pó
01 colher de chá de orégano
Alho triturado
Pimenta dedo de moça, sem semente, fatiado
Diluir 10 g de caldo de legumes em 500 ml de água

Modo de preparo do molho

Aquecer a caçarola em temperatura média e adicionar duas colheres de azeite;

Refolgue a cebola com uma pitada de sal e pimenta-do-reino;

Acrescente as pimentas dedo de moça, o cominho em pó e o orégano e cozinhe por mais de dois minutos em fogo baixo até sentir o aroma do cominho;

Adicione o alho e mais um pouco de azeite e cozinhe por mais dois minutos;

Em seguida, acrescente o açúcar mascavo e deixe que ele se caramelize;

Coloque o extrato de tomate e mexa. Acrescente o molho de tomate triturado e cubra com caldo de legumes. Misture e deixe ferver;

Diminua a temperatura e deixe em fogo brando de 10 a 15 minutos até adquirir espessura e sabor mais encorpados.

Modo de preparo de feijão

Deixar o feijão de molho por cerca de trinta minutos para amolecer;

Em seguida, cozinhar por vinte e cinco minutos para que o mesmo esteja firme.