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A culinária árabe caiu de vez no gosto dos brasileiros e um bom exemplo disso é o kibe. Como petisco para um delicioso happy hour ou mesmo como prato principal, a iguaria é uma opção-chave dos cardápios. A Friboi, marca número 1 de carnes do Brasil, elaborou uma versão com uma combinação irresistível: kibe com coalhada picante e um toque de castanha-do-pará. Confira o passo a passo:

Rendimento: 10 unidades
Tempo: 50’
Grau de dificuldade: fácil

Ingredientes

1 bandeja de carne moída Friboi (500 g)
1 ½ xícara (chá) de trigo fino
1 cebola picada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
1 colher (café) de pimenta síria
sal a gosto
¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará picada
3 ramos de hortelã picada

Coalhada picante
1 pote de coalhada seca (300 g)
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (chá) de pimenta síria
raspas de casca de 1 limão
1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Kibe
Hidrate o trigo na água por 15 minutos, escorra e esprema bem com as mãos. Em uma tigela, misture a carne, o trigo, a cebola, as pimentas, o sal e a castanha-do-pará. Modele os quibes.

Coalhada
Coloque a coalhada em uma tigela, tempere com a páprica, a pimenta, as raspas e o suco de limão. Misture bem.

Frite os quibes e sirva-os com a coalhada. Decore com gomos de limão e folhas de hortelã.

Dica: se preferir, prepare a coalhada, colocando dois potes de iogurte integral em uma peneira forrada com papel toalha. Coloque sobre um recipiente, para escorrer o soro, na geladeira por no mínimo 1 hora.