Divulgação      Cheesecake de limão diet.

Não poder comer doce pode parecer algo impossível para muita gente, mas é a dura realidade de uma parcela cada vez mais crescente de brasileiros que adquirem diabetes e precisam seguir uma dieta livre de açúcares.

Devido a enorme procura por este tipo específico de sobremesa, a Petites Délices, de Porto Alegre, fabrica há 10 anos tortinhas e outros mini doces diet. Atualmente as lojas da marca oferecem seis diferentes sabores de sobremesas diet em pequenas porções: delícia de abacaxi, delícia de morango, castanha, tiramisu, nozes com creme de ovos e cheesecake de limão.

Por mês, a Petites Délices fabrica 1.200 unidades de sobremesas sem açúcar. Entre os consumidores dos doces diet estão diabéticos, pessoas com restrição leve ao consumo de açúcar e um crescente público feminino adepto de dietas que contemplam apenas adoçantes na preparação de sobremesas.

Para aqueles que gostariam de se aventurar na cozinha, a Petites Délices compartilha uma receita de doce diet.

Cheesecake de limão diet

Rendimento: 8 tortinhas individuais de 6 cm de diâmetro

Ingredientes

Recheio
65 g cream cheese
80 g creme de leite
100 g leite condensado diet
50 g ricota
60 ml de suco de limão (suco de aproximadamente 2 limões)
1 clara
10 g adoçante culinário
5g gelatina sem sabor

Base de farofa
230 g de bolacha tipo Maria diet
90 gramas de manteiga sem sal

Modo de preparo

Recheio
1) Bater em um liquidificador o leite condensado e a ricota até que fique líquido.
2) Desligar o liquidificador e colocar o cream cheese e o creme de leite. Bater mais um pouco. Colocar esta mistura em um recipiente. Reservar.
3) Bater as claras com o açúcar em neve. Reservar.
4) Misturar com um mixer o suco de limão com a gelatina. Colocar no mesmo recipiente com o restante dos ingredientes.
5) Verter as claras em neve para o mesmo recipiente. Misturar bem com fouet.

Farofa
Triturar a bolacha Maria e misturá-la com a manteiga levemente derretida. Colocar esta farofa no fundo de 8 forminhas com fundos removíveis, pressionando até que fique uma camada firme.

Montagem das tortinhas

Colocar o recheio nas forminhas com o fundinho de farofa. Levar à geladeira por no mínimo 4 horas ou até que fique bem firme para desenformar. Decore com merengue diet ou geléia diet de limão.