Divulgação      Salada caprese.

Ingredientes

· 300 g de mussarela de búfala 
· 4 tomates italianos maduros e firmes
· 1 maço de manjericão
· 1 dente de alho pequeno
· Pimenta-do-reino a gosto
· Azeite extravirgem a gosto
· Hidrosteril
· 1 colher (sopa) de óleo de abacate extra virgem
· Flor de sal a gosto

Modo de preparo

1 – Lave os tomates e coloque-os em um recipiente com 1 litro de água e 20 gotas de Hidrosteril (para eliminar as bactérias). Deixe por 15 minutos, retire-os e corte em rodelas.

2 – Corte a mussarela em fatias.

3 – Bata no liquidificador o azeite, o óleo de abacate extravirgem, manjericão, sal, alho e pimenta até ficar homogêneo (virar um pesto / uma pasta).

4 – Num prato, monte a salada dispondo as rodelas de tomates, formando um círculo. Por cima, coloque a mussarela de búfala.

5 – Regue com o pesto de manjericão e azeite. Polvilhe flor de sal a gosto.

Toque de chef saudável: se desejar um pesto mais fluído, acrescente mais azeite e 1 colher do óleo de abacate na mistura.

Rendimento: 4 porções