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Para aproveitar a chegada da estação mais fria do ano, nada melhor do que desfrutar de uma deliciosa e quentinha canja de galinha. Por isso, a rede Frango Assado (www.redefrangoassado.com.br) divulga a receita do prato, um dos mais queridos dessa época do ano. Levemente cremosa e bem colorida, a Canja de Galinha do Frango Assado possui um sabor suave de frango e é ideal para espantar o friozinho do inverno de maneira saborosa.

Canja de galinha do Frango Assado

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

· 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
· ½ cebola média
· 3 litros de água
· 2 tabletes de caldo de galinha
· 1 xícara de arroz cru
· 1 cenoura grande picada em cubos
· 5 batatas médias cruas e picadas em cubos
· 2 unidades de tomate maduro, picado e sem semente
· ½ xícara de ervilha congelada
· 2 filés de peito de frango cozido e desfiado
· Salsinha picada a gosto
· Sal a gosto

Modo de preparo

Descasque e pique os legumes e deixe descansando. Cozinhe os peitos de frango na água temperada com os tabletes de caldo de galinha. Quando cozinhar, retire os peitos de frango e reserve a água. Aguarde os peitos de frango esfriar e desfie com a ajuda de um garfo. Coloque o azeite e a cebola numa panela e leve para refogar. Em seguida acrescente a água do cozimento dos peitos de frango. Junte o arroz, a cenoura e a batata. Deixe cozinhar até os legumes ficarem macios. Acrescente o tomate picadinho e cozinhe por aproximadamente cinco minutos. Acrescente o frango desfiado, mexa, corrija o sal e apague o fogo. Finalize com salsinha picada a gosto.

Observação: para obter uma canja com o caldinho mais grosso, bata com cuidado no liquidificador um pouco da batata cozida com um pouco da própria água do cozimento e misture à canja.

Para servir: sirva em pratos fundos ou cumbucas apropriadas, com azeite extra virgem, torradas e queijo parmesão ralado.