Almoço de domingo é sinônimo de uma coisa: macarrão. Dá água na boca só de lembrar daquela macarronada deliciosa da avó. A origem da massa, que antigamente era preparada somente com farinha e água, é incerta, mas cercada de curiosidades. Você sabia, por exemplo, que até a virada do século 20 o espaguete era conhecido como vermicelli, que traduzindo seria algo como “vermezinhos”?

Na Premiatto, primeira franquia a se especializar em comida rápida com qualidade Premium, você pode saborear o macarrão com aquele gostinho de almoço de domingo todos os dias. A franquia oferece diversos tipos de massas como o tradicional Talharim à Bolonhesa, o Talharim ao molho Parisiense ou ainda em apetitosas combinações como o Filé a Milanese com Talharim ao molho de catupiry.

A origem do prato

Alguns cientistas, baseados em achados arqueológicos, dizem que ele foi inventado pelos chineses há mais de 4 mil anos, contudo outros dizem que ele surgiu na região onde hoje é a Palestina. Mas uma coisa é certa! Foi na Itália que o macarrão se tornou o prato que conhecemos atualmente. O sucesso é tanto que foram catalogados cerca de 130 tipos de macarrão.

No livro Encyclopedia of Pasta a pesquisadora Oretta Zanini de Vita lista todos esses tipos que vão desde os mais conhecidos como o Capeletti, até alguns como o Mafalda, um tipo de macarrão criado em homenagem à princesa Mafalda, nascida em 1902.

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Talharim à Bolonhesa Premiatto

Ingredientes

Macarrão
210 gramas de Talharim
30 gramas de parmesão ralado

Molho
55 ml de óleo
35 gramas de sal
85 gramas de cebola
50 gramas de alho triturado
5 gramas de folha de louro
150 gramas de extrato de tomate
200 gramas de carne moída
5 gramas de amido de milho
500 ml de água

Modo de preparo

Para o preparo do molho deixe dourar o óleo, a cebola picada e o alho em uma panela. Acrescente a carne, e ferver até a água secar. Acrescente o sal, o extrato de tomate e o louro e deixar cozinhar. Engrosse com amido de milho dissolvido em água. Misture o molho ao macarrão já pronto e polvilhe o parmesão ralado.