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Um dos pratos mais tradicionais e saborosos da culinária japonesa, criado séculos atrás, o Yakissoba geralmente é composto por uma mistura de legumes, macarrão, molho e algum tipo de carne. Especialista neste tipo de cozinha, o chef do Kaza Sushi (www.kazasushi.com.br), Gilson Issao Tadano, ensina como preparar em casa o Yakissoba tradicional, feito com carne e frango. É uma dica fácil, que leva apenas 40 minutos para ficar pronta e rende até três porções.

Yakissoba tradicional

Ingredientes

• 250 gramas de macarrão pré-cozido elaborado pelo Kaza Sushi ou outro macarrão encontrado em supermercados
• 2 cenouras médias
• Meio repolho médio
• 6 folhas de acelga
• 1 brócolis pequeno
• 1 couve flor pequena
• 200 gramas de frango
• 200 gramas de carne
• ¼ de um pimentão grande
• 1 colher de chá de hondashi
• 1 colher de chá de Ajinomoto
• 2 colheres de sopa de maisena
• 1 xícara de chá de shoyu
• 500 ml de água
• 1 cebola pequena
• Azeite
• Manteiga

Modo de preparo

• Refogue a carne e o frango junto com a cebola e reserve (utilizar uma colher de sopa de azeite);
• Refogue o repolho e a acelga e reserve (utilizar uma colher de sopa de manteiga);
• Refogue o brócolis, a couve flor, a cenoura e o pimentão e reserve (utilizar uma colher de sopa de shoyu e uma colher de sopa de azeite);
• Em uma panela, adicione a água, o shoyu restante, a maisena e o hondashi. Misture até levantar fervura. Em seguida adicione todos os ingredientes reservados e misture até engrossar o molho. Logo em seguida, adicione o macarrão cozido.

Dicas do chef

Quem preferir, pode substituir o frango e a carne por camarão e outros frutos do mar. Acrescente cebolinha picada ao refogar a carne e o frango (ou os frutos do mar), com pitadas de sal e açúcar para aguçar o sabor.