Divulgação      Receita de inverno: Tagine de peixe com alcaparras, tomates e canela.

Nesta época do ano uma das grandes atrações é apostar em receitas exóticas para reunir amigos e familiares e espantar o frio. Pensando nisso, a Chef de cozinha Luciana Godoy, desenvolveu em parceria com a Ceraflame (www.ceraflame.com.br) – indústria catarinense especializada na fabricação de cerâmicas refratárias – uma deliciosa e exótica receita de Tagine de Peixe com Alcaparras, Tomates e Canela.

Além da variedade e da qualidade dos ingredientes, outro cuidado da Chef foi a escolha ideal do produto para preparar a receita: a panela Tagine da Ceraflame.

Ingredientes

¾ de colher de chá de cominho em pó

¼ de xícara de azeite de oliva

1 lata de polpa de tomate

1 ½ colher de sopa de alcaparras

½ colher de chá de canela

4 filés de robalo

1 tomate cortado em cubos sem semente

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Em uma Tagine Ceraflame aqueça o azeite com o cominho em pó, mexendo levemente por aproximadamente 1 minuto. Adicione o tomate cortado em cubos, a polpa de tomate, alcaparras, canela, o sal e a pimenta. Deixe em fogo brando até engrossar um pouco (cerca de 10 minutos). “Enxugue” os filés de peixe com um papel absorvente. Tempere-os com sal e pimenta do reino e adicione os filés à frigideira. Mantenha o fogo brando até que os filés de peixe estejam prontos.

Nota: O robalo pode ser substituído por outro peixe de carne branca e sabor suave, assim como por camarões e frutos do mar. Será necessário somente um ajuste quanto ao tempo de cocção, dependendo do item selecionado. Servir com couscous marroquino de laranja.