Quando chega o verão e seu calor muitos torcem o nariz ao ouvir sobre a importância do consumo de saladas e alimentos leves. A resistência está principalmente no fato de pensar em um prato composto somente por alface, tomate e vinagre. Mas a solução para aqueles que ainda insistem em resistir aos bons hábitos e à vida saudável está em experimentar a combinação de verduras e legumes consumidos com pouca frequência com molhos e sabores inusitados.

É importante também balancear os diferentes nutrientes, já que uma refeição completa precisa ser formada por proteínas, carboidratos e lipídios, sempre mantendo a ideal proporção de cada tipo de alimento. E as saladas já evoluíram da parceria entre folhas e frango grelhado e hoje incluem também os frutos do mar e as carnes, das quais muitos não abrem mão.

De acordo com a consultora em Segurança Alimentar da rede de Supermercados Covabra, Maria Travaglini, é possível reunir alimentos saborosos e manter a qualidade energética da refeição. “Quando os alimentos são combinados na devida proporção, não é preciso se privar das comidas das quais mais gostamos. E o verão pede por pratos leves, para que o cansaço causado naturalmente pelas altas temperaturas seja superado”, afirma. Neste sentido, a rede disponibiliza uma série de variados e nutritivos produtos que podem ser combinados e dar origem a uma saborosa e atrativa salada. E indica ingredientes como filet mignon, vinagrete de mostarda e legumes que, juntos, formam uma combinação ideal para uma refeição leve, saudável e também saborosa.

Salada de filet mignon ao vinagrete

Ingredientes

450 g de filé mignon
1½ colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
340 g de batatas
140 g de vagens finas, cortadas ao meio
100 g de grãos de ervilhas frescas ou congeladas
85 g de alho-poró, cortado em tiras bem finas
2 colheres (sopa) de cebolinha

Vinagrete de mostarda

3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1½ colher (chá) de mostarda de Dijon
1 pitada de açúcar de confeiteiro
Sal e pimenta-do-reino

Preparo

Pré-aqueça o forno a 250ºC. Esfregue o filé com o azeite e coloque sobre uma grade num tabuleiro. Asse por 15 minutos para a carne ficar mal passada ou até 25 minutos se preferir bem passada. Enquanto isso, misture os ingredientes do vinagrete em uma tigela grande. Retire a carne do forno e deixe descansar por 5 minutos. Corte-a em fatias finas no sentido contrário ao da fibra. Junte ao molho e deixe esfriar. Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente até ficarem macias. Escorra bem. Quando estiverem frias, corte-as ao meio ou em fatias grossas e adicione à carne. Cozinhe a vagem em outra panela com água fervente por 1 minuto. Junte a ervilha e continue a cozinhar até que estejam macias. Escorra e resfrie rapidamente sob água fria corrente e depois adicione à carne e às batatas. Misture bem. Tampe e leve à geladeira. 15 minutos antes de servir, retire a salada da geladeira e acrescente o alho-poró e a cebolinha.