Divulgação      Creme de palmito.

Com a correria do dia-a-dia está cada vez mais complicado de manter um cardápio saudável e balanceado. Muita gente, sem tempo para preparar as refeições em casa, acaba se entregando às tentações dos fast foods, que como todos sabem não estão entre as melhores opções para quem deseja manter o corpo saudável e em forma.

Por isso, a nutricionista Gisele Muller Mansur, da equipe do programa de educação nutricional Viva Melhor da empresa paranaense Risa Restaurantes Empresariais (www.risarefeicoes.com.br), elaborou uma receita pra lá de saborosa de “Creme de palmito” para quem não tem muito tempo de ficar na cozinha, mas não abre mão de uma refeição de qualidade, com poucas calorias.

Para preparar a receita, 20 minutos são suficientes. Para os ingredientes, separe 1 vidro de 300 gramas de palmito, 1 litro de leite desnatado, 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de água, 2 colheres de sopa de amido de milho, 2 colheres de sopa de margarina light, ½ cebola picada, manjericão e/ou salsinha para decorar.

Modo de preparo: escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liquidificador e reserve. Bata também o leite, coloque o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando até que o creme fique espesso e adicione o palmito batido. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. Decore com manjericão e/ou salsinha picada.

“O palmito é uma opção pouco calórica que quase não apresenta gorduras. Para nossa saúde, é um importante aliado, pois fornece cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, vitamina A, vitamina B e vitamina C, além de ser uma fonte de fibras. É um excelente ingrediente para a manutenção da saúde dos ossos, auxilia ainda no processo de crescimento das crianças além de atuar diretamente no sistema imunológico, diminuindo a retenção de líquidos. Mesmo assim, não podemos esquecer que o palmito é um produto conservado em salmoura, portanto, nada de exageros, principalmente no caso de pessoas com pressão alta. Se você comprar o palmito in natura, não há restrições”, explica a nutricionista da Risa.

Informações nutricionais

1 porção = 1 prato fundo (350 g)

Número de porções = 4

Valor calórico por porção

Calorias = 186 Kcal