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O Comitê Umami, grupo criado para divulgar o Umami - quinto gosto básico do paladar humano -, preparou uma receita especial para quem busca uma opção diferente para a ceia de Natal. A combinação entre o tender e o iogurte, ricos em Umami, resulta num prato saboroso e especial, perfeito para a reunião em família.

Confira a seguir a receita do tender ao molho de iogurte e mostarda. Mais receitas como essa podem ser encontradas no www.portalumami.com.br.

Tender ao molho de iogurte e mostarda

Ingredientes

· 1 presunto tender bolinha (1 kg)
· 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
· 15 cravos da índia
· 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
· meia xícara (chá) de tomate-seco cortado em tiras (80 g)

Molho

· 1 dente de alho amassado
· 2 colheres (sopa) de suco de limão
· 2 colheres (sopa) de mostarda
· 1 copo de iogurte
· meia colher (chá) de sal
· 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Em uma assadeira pequena, disponha o tender, besunte toda a sua superfície com a manteiga, espete os cravos e regue com o suco de laranja. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (220 graus), por aproximadamente 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por 10 minutos.

Enquanto isso prepare o molho: em uma tigela, coloque o alho, o suco de limão, a mostarda, o iogurte, o sal e a pimenta-do-reino, misture bem e leve à geladeira até o momento de servir.

Retire o tender do forno, fatie, decore com o tomate-seco e sirva com o molho à parte.

Rendimento: 6 porções.

Tempo de preparo: 20 minutos (+ 30 minutos de forno).