A queda de temperatura, típica dos meses de Inverno aguça o paladar das pessoas, que tendem a consumir alimentos mais calóricos na tentativa de manter a temperatura corporal. Embora muitas vezes saborosas, as comidas da estação são ricas em gorduras, cujo consumo excessivo pode provocar ganho de peso indesejado. Para uma alimentação saudável também durante os dias frios, Simone Farias, nutricionista do Hospital São José (www.hospitalsjose.org.br) dá dicas de como preparar receitas saborosas e com baixas calorias.

“Nesta época do ano, a vontade de comer aumenta com a intenção de elevar a produção do calor e equilibrar a temperatura do corpo, por esse motivo, o consumo de alimentos quentes e calóricos cresce. O ideal é não deixar de consumir os alimentos frios, como verduras, legumes e frutas. A dica é prepará-los quentes, em forma de sopas ou caldos”, explica Simone.

A especialista também ressalta a importância da ingestão de líquidos para controlar o bom funcionamento do organismo. “Este hábito ajuda na circulação sanguínea, composição das células, músculos e na boa respiração. Recomenda-se ingerir cerca de dois litros de água por dia, e para as pessoas que não gostam desta opção é possível trocar uma parte por sucos naturais e chás sem adição de açúcar”, afirma.

Receitas de sopas saudáveis, práticas e saborosas para o Inverno:

Caldo de carne com legumes

Ingredientes

· Iscas de carne sem gordura
· 7 ½ copos de água
· 2 ½ colheres de sopa de salsão picado
· 2 dentes de alho
· 1 cebola
· ¼ xícara de batata picada
· 1 ½ xícara de cenoura picada
· 1 ½ xícara chuchu picado
· Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma caçarola, coloque um fio de óleo e refogue a cebola e o alho. Em seguida, coloque a carne e quando estiver bem refogada, adicione o salsão. Em uma panela de pressão adicione a água e a carne refogada, tampe-a e após a pressão, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Desligue, coe e acrescente os legumes cozidos. Se desejar, bata os legumes para que vire um creme.

Rendimento: 15 porções de 200 ml

Informações nutricionais (total por porção de 200 ml)

Calorias: 2458,65 kcal 163,01 kcal
Carboidratos: 83,40 g 5,56 g
Proteínas: 325,50 g 21,7 g
Lípides: 91,45 g 6,09 g

Caldo verde

Ingredientes

· 250 ml de leite
· 1 colher de sopa de margarina
· 2 colheres de sopa de farinha de trigo
· 1 kg de batata
· 8 folhas grandes de couve
· 2 dentes de alho
· 1 cebola
· Sal a gosto

Modo de preparo

Molho bechamel: em uma panela derreta a manteiga, coloque a farinha de trigo, acrescente o leite e mexa até ficar com uma consistência cremosa, reserve.

Caldo: cozinhe as batatas cortadas em cubos grandes. Quando estiverem bem cozidas, bata no liquidificador. Depois, em uma panela, ferva o caldo feito com as batatas e as folhas de couve picadas até engrossar, em seguida acrescente o molho bechamel. Sirva quente.

Rendimento: 8 porções de 200 ml

Informações nutricionais (total por porção de 200 ml)

Calorias: 1242,53 kcal 155,31 kcal
Carboidratos: 198,34 g 24,79 g
Proteínas: 34,78 g 4,34 g
Lípides: 34,45 g 4,3 g