Ravioli com recheio de Salmão

Ingredientes para a massa fresca

· 350 g de farinha de trigo tipo 65
·  Ovos
· ½ litro de Água
· Sal a gosto

Preparo da massa

Bata os ovos com a água. Coloque a farinha numa tigela, faça uma cova no meio e adicione a mistura anterior. Misture bem e acrescente o sal. Coloque a massa em superfície enfarinhada e sove por no mínimo 10 minutos. Com o rolo da massa, estique a massa o mais fino possível.

Ingredientes para o recheio

· 350 g salmão para recheio Marcomar
· 70 g de queijo parmesão
· 2 gemas de ovo batidas
· 1/2 colher de chá de raspa de limão
· 1/2 colher de chá de noz moscada
· Sal a gosto

Preparo do recheio

Em uma tigela, misture bem o salmão Marcomar para recheio, o queijo, as gemas, a raspa de limão, a noz moscada e o sal. Com a massa esticada, coloque os montinhos deste preparado, depois estique a outra parte da massa e cubra os montinhos. Corte no formato de pastelzinho ou outro formato que desejar.

Para saborear

Cozer em uma panela com água fervendo durante 10 minutos. Acrescente o molho de sua preferência.

Dica: molho branco