Já provou um risoto de macarrão? Em apenas vinte minutos, você pode preparar um risoto toscano delicioso e nutritivo para o almoço da família. Confira a dica da Abima (Associação das Indústrias de Massas Alimentícias) para esta semana:

Risoto toscano com risone

Rendimento: 2 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

· 250 gramas de risone cozido al dente
· 2 colheres das de sobremesa de azeite
· 1 colher das de chá de alho amassado
· ½ xícara das de chá de cebola cortada em cubinhos
· 1 colher das de sopa de bacon cortado em cubinhos
· 200 gramas de lingüiça calabresa curada, sem pele, fatiada e escaldada
· 3 colheres das de sopa de vinho tinto seco
· 2 tomates grandes pelados, sem sementes e cortados em cubinhos
· 1 colher das de café de caldo de carne em pó
· 100 ml de água
· ½ xícara das de chá de ervilhas frescas escaldadas
· 1 colher das de sopa de cream cheese
· 1 colher das de sopa de creme de leite fresco ou UHT
· 2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado fino
· 1 colher das de sopa de manteiga gelada bem picada
· 3 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada ou a gosto
· Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, o bacon e a lingüiça. Acrescente o vinho e deixe em fogo alto até evaporar. Junte os tomates, o caldo de carne, a água, as ervilhas, o cream cheese, o creme de leite e o risone. Acrescente os temperos e cozinhe por 3 minutos. Por último, desligue o fogo e agregue aos poucos a manteiga gelada e o parmesão, misturando delicadamente. Deixe o risoto abafado por 2 minutos, salpique com a salsa e sirva em seguida.