Divulgação      Salada de atum fresco com laranjas e azeite de ervas.

Com a chegada da estação mais colorida do ano, a primavera, o chef e sushiman Mario Tucillo - do restaurante São Paulo-Tokyo (www.saopaulotokyo.com.br) - revela alguns “segredinhos” da sua receita de ‘Salada de atum fresco com laranjas e azeite de ervas’. Utilizando flores e frutas da época, o prato torna-se saboroso, refrescante e fácil de preparar. Rendendo alguns ‘suspiros’. Confira abaixo:

Ingredientes

· 100 g de atum fresco selado
· 150 g de alface americana
· 5 unidades de tomate cereja em rodelas
· Meia laranja cortada em gomos
· Gergelim (a gosto)
· Flor de sal (a gosto)
· Azeite extravirgem (a gosto)
· 1 colher de sopa de manjericão fresco picadinho
· 1 colher de sopa de salsinha fresca picadinha
· Flores comestíveis
· Suco de ½ limão siciliano.

Modo de preparo

Atum selado
Coloque um fio de azeite em uma frigideira antiaderente e sele o atum rapidamente e reserve.

Salada
Em uma tigela bowl coloque a alface e o tomate cereja. Tempere com o azeite, suco do limão siciliano, manjericão e a salsinha fresca.

Montagem
Disponha no fundo do prato a salada e corte o atum em pequenos filés e coloque sobre a salada. Depois acrescente os gomos de laranja e finalize com a flor de sal, gergelim e as flores comestíveis.