Divulgação

Ingredientes
(para 8 pessoas)

· 03 colheres de sopa de azeite Hojiblanca
· ½ kg de lingüiça calabresa em rodelas
· 1 cebola em cubos
· 6 dentes de alho fatiados
· 300 g de feijão branco
· 2 folhas de louro
· 2 colheres (chá) de tomilho fresco
· 2 colheres (chá) de alecrim fresco
· 2 cravos
· 200 g de carne de porco salgada - lavada
· 2 litro de água
· 2 xícaras (chá) de batatas em cubos
· 2 xícaras (chá) de couve (ou repolho) picada
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Puxar a lingüiça no azeite. Adicionar a cebola e o alho à panela e refogar por alguns minutos. Juntar o feijão, ervas, cravos, carne de porco e água. Quando ferver, abaixar o fogo e cozinhar por 1 1/2 hora, escumando quando necessário. Adicionar as batatas e cozinhar por mais 1 hora, mexendo algumas vezes. Juntar a couve, mexer bem e deixar no fogo baixo até o ponto desejado (até 1 hora, para sopa bem cremosa). Servir com uma boa regada de azeite e um bom pão.