O inverno chegou e com ele as baixas temperaturas também. E são nesses dias frios que muitas pessoas preferem degustar pratos quentes, como sopas e caldos, ideais para quem busca algo extremamente saboroso para aquecer o corpo e matar a fome. Uma dica desenvolvida especialmente pela Cozinha Experimental da Inaceres (www.inaceres.com.br), dona das tradicionais marcas de palmito Gini, Gini Rótulo Preto e Gini Gran Reserva Profissional, para a estação mais fria do ano, é o delicioso creme de palmito. Preparado com o que há de melhor em palmito, o cultivado, àquele cujas práticas de plantio e manejo não agridem ao meio ambiente.

Ingredientes

400 g de palmitos GINI para recheio
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sobremesa) de purê de cebolas
1 pitada de pimenta branca
2 pitadas de tomilho
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 litro de água
1 tablete de caldo da galinha
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de vinho branco

Modo de preparo

Refogue o purê de cebolas na manteiga até dourar. Adicione a farinha de trigo e deixe escurecer com fogo médio. Acrescente, dissolvidos na água, a pimenta branca, o tomilho, o vinho branco, o açúcar e, posteriormente, os palmitos. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cinco minutos. Coloque o creme de leite na hora de servir. Sirva com torradas.

Rendimento: 5 porções