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Cuscuz Baiano com Sardinha

Ingredientes

Para decorar
- 1 lata de Sardinha com Óleo de Soja Coqueiro drenada (83 g)
- óleo para untar
- 3 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio
- 3 azeitonas verdes graúdas cortadas ao meio
- ¼ de xícara (chá) de ervilha fresca (25 g)

Cuscuz
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 ½ xícaras (chá) de ervilha fresca (150 g)
- 3 azeitonas verdes graúdas cortadas em tiras
- 1 xícara (chá) de molho de tomate (200 ml )
- folhas de 10 ramos de salsa lavados e picados
- 7 ovos de codorna cozidos e picados
- 2 latas de Sardinha com Óleo de Soja Coqueiro drenadas (166 g)
- 1 xícara (chá) de leite de coco (200 ml)
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela (160 g)

Preparo

Abra a sardinha, retire a espinha central e separe os filés. Unte uma forma de furo central (22 cm de diâmetro) com o óleo, decore o fundo com os ovos de codorna, as azeitonas e as ervilhas. Decore as laterais da forma com os filés de sardinha e reserve. Prepare o cuscuz: em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Acrescente as ervilhas, as azeitonas, o molho de tomate, a salsa, os ovos de codorna e, por último, as sardinhas. Cozinhe por cerca de 2 minutos e desligue o fogo. Em outra panela, ferva o leite de coco, o dendê e 1 xícara (chá) de água (200 ml), despeje sobre a massa com sardinhas e misture bem. Acrescente a farinha de milho, aos poucos, cozinhando por 5 minutos até obter uma massa úmida e homogênea. Acomode a massa do cuscuz na forma apertando bem. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos, desenforme e sirva em seguida.

Rendimento: 8 a 10 porções

Tempo de preparo: 20 minutos

Grau de dificuldade: fácil

Bolo Caipira com Aveia

Ingredientes

- 4 ovos
- 1 lata de milho (200 g)
- ¼ de xícara (chá) de óleo de canola (50 ml)
- 1 xícara (chá) de leite (100 ml)
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (sopa) de orégano seco
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde
- 1 xícara (chá) de Quaker Aveia em Flocos Regulares (60 g)
- 50 g de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 200 g de peito de frango cozido com sal, desfiado
- 2 tomates italianos cortados em cubos (220 g)
- óleo e farinha para untar e enfarinhar

Preparo

Bata no liquidificador os ovos, o milho, o óleo, o leite e o sal até obter uma massa homogênea. Acrescente o orégano, o cheiro-verde, a aveia, o parmesão ralado e o fermento, e use o botão “pulsar” algumas vezes para misturar a massa. Adicione em seguida o frango desfiado e os tomates e, com a ajuda de uma espátula, misture bem. Despeje em forma redonda com furo central (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido (200°C) e asse por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da massa, ele saia limpo. Desenforme ainda morno e sirva em seguida.

Rendimento: 12 fatias

Tempo de preparo: 15 minutos

Dica: esta receita também pode ser assada em forma retangular (20 cm x 30 cm).