Divulgação      Pernil ao Molho de Amêndoas e Frutas Glaçadas.

Ingredientes

· 1 Pernil Sem Osso Temperado Congelado Perdigão (aprox. 3 kg)
· 1 colher (sopa) de Manteiga Batavo
· 1 cebola ralada
· 50 g de canela em pó
· 1 colher (chá) de gengibre em pó
· 1 colher (sopa) de açafrão
· 1 xícara (chá) de vinho tinto
· 300 g de amêndoas, sem casca, moídas amido de milho, se necessário

Frutas glaçadas
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (sobremesa) de cravos-da-índia
· meia xícara (chá) de vinho tinto
· 1 manga
· 1 caixinha de morango
· 200 g de damasco

Modo de preparo

Descongele o pernil conforme as instruções da embalagem.

Coloque-o em uma assadeira e regue-o com a mistura de cebola, canela, gengibre, açafrão, manteiga derretida e vinho. Leve ao forno, coberto com papel alumínio, por aproximadamente 3 horas. Retire o papel e deixe no forno o suficiente para dourar.

Remova o molho da assadeira, passe por uma peneira e coloque em uma panela. Junte as amêndoas e, se necessário, engrosse com uma colher (chá) de amido de milho. Coloque em uma molheira e sirva acompanhando o pernil.

Para as frutas glaçadas, prepare uma calda de açúcar mais grossa, adicione os cravos-da-índia e vinho. Mergulhe as frutas rapidamente para que não amoleçam muito. Sirva-as acompanhando o pernil.