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Porção para 1 pessoa.

Tempo aproximado: 25 minutos.

Ingredientes

· 1 colher de chá de alho
· 100 g de parmesão
· 30 ml de azeite
· 50 g de arroz arbóreo (pré-cozido)
· 50 ml de molho de tomate
· 1 tomate cortado em cubos
· Sal a gosto
· 200 g de posta de abadejo
· 50 ml de creme de leite
· 50 g de King Crab ou outra carne de caranguejo
· 03 galhos de Dill
· 1 ½ concha de caldo de legumes

Modo de preparo da cesta de parmesão para servir o risoto

Em uma panela anti-aderente, despeje o parmesão ralado, tomando toda a panela. Deixe-o dourar uma parte e faça o mesmo com a outra. Após ambas as partes douradas, desligue o forno. Encubra o parmesão em uma forma cilíndrica, para dar o formato da cesta. Deixe de lado, para esfriar e ficar crocante.

Modo de preparo risoto

Despeje azeite na panela e coloque alho. Doure o alho. Acrescente o arroz pré cozido, o Dill, tomate picado, molho de tomate e uma concha de caldo de legumes. Deixe refogar por 10 minutos em fogo médio. Desligue o fogo quando estiver cozido. Acrescente manteiga e mexa até derreter totalmente.

Modo de preparo do peixe e do molho

Enquanto o risoto é refogado, doure a posta do abadejo nas duas partes. Após dourado, prepare o molho. Despeje o restante do Dill para liberar o aroma. Na seqüência acrescente o creme de leite, o restante do tomate e meia concha de caldo de legumes. Aguarde por 2 minutos e desligue o forno.

Modo do preparo do prato

Em um prato raso, utilize a cesta de parmesão para comportar o risoto. Deixe o risoto vazar da cesta, com o objetivo de dar um charme. Coloque o abadejo no prato e cubra-o com o molho Dill. Acrescente algumas folhas de Dill, em volta do prato, para finalizar.