"Penne com Shitake" e "Espaguete ao Pesto com Ervas" são algumas das opções que a Abima elaborou para que você possa manter uma dieta saudável durante os dias de folia. As opções são saborosas e de fácil preparo, para que assim, você não perca tempo na cozinha, e, ainda consiga recuperar a energia de forma rápida. Confira!

Penne com Shitake

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 35 minutos

Ingredientes

· 200 gramas de macarrão no formato de pene, cozido al dente

· ½ kg de shiitake fresco

· 200 gramas folhas de espinafre fresco

· 100 ml shoyo

· 1 colher das de chá de açúcar

· 2 colheres das de sopa de gergelim preto

· 2 colheres das de sopa de gergelim branco

· 2 colheres das de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Numa panela aqueça o azeite de oliva e doure o shiitake, já cortado em tiras, acrescente o shoyo, o açúcar, o gergelim branco e o preto, mexendo por alguns instantes, e por último as folhas de espinafre lavadas para que não murchem. Aos poucos junte o macarrão ao molho, de modo que esse envolva todo o macarrão. Coloque em um refratário e sirva quente.

Espaguete ao pesto com ervas

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes

· 300 gramas de espaguete integral ou a gosto, cozido al dente

· 1 xícara das de chá de folhas de manjericão

· 1 dente pequeno de alho

· 2 colheres das de chá de vinagre balsâmico

· 2 colheres das de sopa de amêndoas descascadas e processadas ou farinha de amêndoas

· 25 gramas de queijo parmesão ralado

2 colheres das de sopa de azeite de oliva

· Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

· 600 gramas de tomate fresco sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos ou tipo Sweet Grape cortado ao meio

Modo de preparo

Lave as folhas de manjericão e pique. Adicione o alho, o vinagre, as amêndoas, o queijo parmesão e amasse bem com um pilão. Adicione 4 a 6 colheres das de sopa da água do cozimento do macarrão e misture bem. Acrescente o azeite aos poucos e tempere com sal e pimenta. Escorra o macarrão e misture com os cubos de tomate. Tempere com sal e pimenta a gosto e cubra com o molho pesto. Sirva gelado.