Divulgação      Peixe Prego em Crosta de Pêra e Gorgonzola.

Peixes e frutas são a cara do verão! Por ser uma estação quente, alimentos mais leves são recomendados para evitar ganho de peso, desidratação e mal-estar. Que tal aliar saúde e sabor em uma receita diferente e deliciosa? Confira mais esta receita da Marcomar (www.marcomar.com.br), especialista em pescados:

Peixe Prego em Crosta de Pêra e Gorgonzola

Tempo de preparo: 90 minutos

Dificuldade: Fácil

Ingredientes

· 4 postas de peixe prego
· Manteiga clarificada
· Pimenta-do-reino branca

Para a crosta
· 200 g de cream cheese
· 100 g de gorgonzola
· 1 pêra laminada

Farofa de cuca
· 100 g de farinha de trigo
· 50 g de manteiga gelada
· 80 g de açúcar

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de manteiga. Coloque os filés de peixe, temperados com sal e pimenta-do-reino branca moída na hora e deixe dourar dos dois lados, deixando o centro do peixe cru. Reserve.

Para a crosta, misture o cream cheese com o gorgonzola. Reserve.

Para a farofa, misture a farinha de trigo, com açúcar e a manteiga com a mão, até formar uma massa solta e úmida. Coloque no forno para secar e mexa vez em quando com um garfo até formar a farofa dourada.

Utilizando uma assadeira antiaderente, coloque o peixe por 7 minutos no forno a 180 graus. Retire do forno e coloque a pêra laminada muito fina, sobre o peixe, depois a crosta de gorgonzola, salpique a farofa de cuca e retorne ao forno por mais 10 minutos.

Montagem

Coloque cada posta no prato e salpique com pimenta rosa para dar cor.