Divulgação      Canelones de Noel - Receita Abima.

Para deixar as ceias de fim de ano ainda mais gostosas a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima) preparou a receita Canelones de Noel, que leva somente uma hora para ser preparada e dá para 10 pessoas.

Canelones de Noel

Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

· 500 gramas de massa para lasanha, cozida al dente
· Queijo ralado para polvilhar

Recheio
· 3 colheres das de sopa de azeite
· 1 xícara das de chá de cebola ralada ou bem picada
· 500 gramas de abóbora cortada em cubinhos
· Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto
· ½ xícara das de chá de salsinha picada
· 100 gramas de queijo parmesão ralado
· 500 gramas de ricota fresca passada por peneira

Molho bechamel ralo
· 25 gramas de manteiga
· 1 colher das de sobremesa rasa de farinha de trigo
· 250 ml de leite frio
· 1 colher das de sopa de queijo parmesão ralado
· Sal, noz-moscada e pimenta do reino branca a gosto

Molho de tomates
· 3 colheres das de sopa de azeite
· 1 dente de alho picado
· 4 colheres das de sopa de cebola ralada
· 1 kg e 400 gramas de tomates frescos sem pele ou 3 latas de tomate pelado cortado em cubinhos
· 1 ramo de tomilho limão
· 2 colheres das de sopa de manjericão picado
· 2 colheres das de sopa de salsinha picada
· 1 galhinho de manjerona fresca
· 1 colher das de café de pimenta calabresa seca
· Sal a gosto

Modo de preparo

Recheio
Em uma panela coloque o azeite e frite as cebolas até ficarem transparentes. Acrescente a abóbora, tempere com sal e deixe cozinhar lentamente até secarem bem, mas ainda al dente. Quando pronto o refogado tempere com a salsinha, pimenta do reino branca, noz moscada e deixe esfriar. Agregue a ricota e retifique os temperos.

Molho bechamel ralo
Em uma panela doure levemente a farinha de trigo na manteiga. Junte o leite frio aos poucos misturando sempre para não formar grumos. Tempere com o sal, noz-moscada e pimenta do reino branca a gosto. Cozinhe por 5 minutos em fogo brando, retire do fogo, deixe esfriar e utilize em temperatura ambiente.

Molho de tomates
Misture todos os ingredientes, retifique os temperos e utilize na montagem do prato.

Canelones
Em uma bancada disponha as tiras de massa de lasanha e besunte com o molho bechamel. Espalhe porções do recheio e enrole formando os canelones.

Montagem do prato

Coloque em um refratário o molho de tomates e disponha os canelones, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 10 minutos, retire o papel e deixe por mais 5 minutos. Sirva polvilhado com queijo ralado e folhas de manjerona picada.