O mês de dezembro é repleto de festas. Todas em volta de uma mesa farta. Para ajudar a diversificar o cardápio e deixar a celebração ainda mais gostosa, a Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias) preparou diversas receitas especiais. A sugestão dessa semana é o Ninho Natalino. Confira!

Ninho Natalino

Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: médio
Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes

500 gramas de massa para lasanha, cozida al dente
Queijo ralado para polvilhar

Recheio
· 3 colheres das de sopa de azeite
· 1 xícara das de chá de cebola ralada ou bem picada
· 500 gramas de abóbora cortada em cubinhos
· Sal, pimenta do reino branca e noz moscada a gosto
· ½ xícara das de chá de salsinha picada
· 100 gramas de queijo parmesão ralado
· 500 gramas de ricota fresca passada por peneira

Molho bechamel ralo
· 25 gramas de manteiga
· 1 colher das de sobremesa rasa de farinha de trigo
· 250 ml de leite frio
· 1 colher das de sopa de queijo parmesão ralado
· Sal, noz-moscada e pimenta do reino branca a gosto

Molho de tomates
· 6 colheres das de sopa de azeite
· 1 dente de alho picado
· 4 colheres das de sopa de cebola ralada
· 1 colher das de sopa de talo de salsão picado
· 2 colheres das de sopa de cenoura crua picada ou ralada
· 1 folha de louro
· 1 kg e 400 gramas de tomates frescos sem pele ou 3 latas de tomate pelado cortado em cubos
· 1 ramo de tomilho limão
· 2 colheres das de sopa de manjericão picado
· 2 colheres das de sopa de salsinha picada
· 1 galhinho de manjerona fresca
· 1 colher das de café de pimenta calabresa seca
· Sal a gosto

Modo de preparo

Recheio
Em uma panela coloque o azeite e frite as cebolas até ficarem transparentes. Acrescente a abóbora, tempere com sal e deixe cozinhar lentamente até secarem bem, mas ainda al dente. Quando pronto o refogado tempere com a salsinha, pimenta do reino branca, noz moscada e deixe esfriar. Agregue a ricota e retifique os temperos.

Molho bechamel ralo
Em uma panela doure levemente a farinha de trigo na manteiga. Junte o leite frio aos poucos misturando sempre para não formar grumos. Tempere com o sal, noz-moscada e pimenta do reino branca a gosto. Cozinhe por 5 minutos em fogo brando, retire do fogo, deixe esfriar e utilize em temperatura ambiente.

Molho de tomates
Em uma panela coloque o azeite, acrescente o alho picado e refogue rapidamente. Junte as cebolas e deixe fritar até ficarem transparentes. Coloque o salsão, a cenoura, a folha de louro e refogue. Acrescente os tomates, misture bem e abaixe o fogo. Cozinhe por cerca de 20 minutos ate que os tomates fiquem macios e o molho encorpado. Acrescente o tomilho, o manjericão, a salsinha, a manjerona, a pimenta calabresa e sal a gosto deixe ferver por 3 minutos e desligue o fogo.