O hábito de comer bacalhau chegou ao Brasil junto aos portugueses, há mais de quinhentos anos. Chamado por eles de “fiel amigo”, esse peixe também é muito consumido por aqui e já está incorporado à nossa culinária, principalmente nas festas de fim de ano. Cozinhar para a família é muito bom, mas esse peixe tão saboroso exige certa atenção do consumidor desde a compra até a hora de levá-lo à mesa.

Não se esqueça de verificar se o bacalhau tem aparência limpa. Caso existam manchas escuras, pode ser um sinal de que o peixe possui algum tipo de resíduo ou não foi bem manuseado. A conservação deve ser feita em lugar seco e refrigerado, e a temperatura deve variar entre 2ºC e 5ºC. E caso queira congelar, não há problema, é só levar ao congelador.

A Marcomar (www.marcomar.com.br), importadora e distribuidora de pescados de alta qualidade, comercializa bacalhau da Noruega, fresco e congelado, além do dessalgado que já vem pronto para o preparo de qualquer tipo de receita, levando em média, 20 minutos. Mais prático impossível!

E que tal viajar na imaginação até Portugal enquanto saboreia um belo prato?

Bacalhau à portuguesa

Ingredientes

2 kg de Bacalhau Marcomar desfiado em lascas
3 dentes de alho picados
8 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em tiras
Sal e salsa picada a gosto
150 g de amêndoas laminadas

Ingredientes do molho
40 g de manteiga
40 g de farinha de trigo
700 ml de leite
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
Sal e noz moscada a gosto

Cobertura
1 bisnaga de requeijão cremoso
50 g de queijo padrão ralo grosso

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e o bacalhau. Deixe refogar. Em seguida acrescente o sal e a salsa. Reserve.
Em outra panela, coloque a manteiga, a farinha de trigo e o leite, sempre mexendo para não criar grumos, depois acrescente o creme de leite, o requeijão, a noz moscada e o sal. O molho deve ficar consistente.

Montagem

Em um pirex coloque o molho, o bacalhau, as amêndoas, o molho, o requeijão e para finalizar, o queijo. Leve ao forno pré-aquecido com a temperatura de 180ºC para gratinar.

Tempo de preparo: 120 minutos

Rendimento: 8 porções