Em comemoração ao Dia Mundial do Macarrão (25/10), a Abima - Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias ampliou a divulgação de receitas. A dica desta semana é o Penne ao Molho de Aliche e Pimentões. Veja como é fácil preparar este prato!

Penne ao Molho de Aliche e Pimentões

Rendimento: 6 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 40 minutos

Ingredientes

· 500 gramas de massa curta, cozida al dente
· 125 ml de azeite
· 2 dentes grandes de alho, bem picados
· 1 cebola grande cortada em rodelas (150 g)
· ½ kg de pimentões vermelhos, cortados em fatias
· 50 gramas de file de anchovas no óleo, escorridos e picados
· 1 lata de sardinhas em óleo, sem pele e sem espinhas
· 1 colher das de chá de erva doce seca
· 1 colher das de chá de pimenta dedo de moça sem semente e picada
· 4 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
· sal a gosto
· temperos a gosto
· 50 ml de azeite para regar
· 5 azeitonas pretas graúdas sem caroço, picada em quadradinhos (opcional)

Modo de preparo

Em uma panela grande aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e os pimentões, refogue por aproximadamente 10 minutos mexendo ocasionalmente para não queimar. Deixe amornar. Bata no liquidificador o refogado de pimentões e cebolas, os filés de anchovas e as sardinhas com o óleo até ficar homogêneo. Coloque a mistura obtida novamente na panela, agregue a erva doce, a pimenta e volte ao fogo, mexendo ocasionalmente, até que esteja com aspecto "granulado" e bem seco, temperando a gosto. Deixe esfriar, retifique o sal, misture a massa, acrescente as azeitonas, regue com 50 ml de azeite e sirva bem quente ou bem gelado acompanhado de fatias de pão italiano.

Dica

Você pode servir sobre uma salada de folhas.

Caso tenha interesse em conhecer outras sugestões da associação, basta visitar o site: www.abima.com.br.