O sanduíche, um dos pratos mais populares e consumidos em todo o mundo, surgiu no século XVII, na Inglaterra. Naquela época, seu criador, um lorde chamado John Eduard Montague (1718-92) costumava varar as noites jogando carta com os amigos. Para poder matar a fome durante as longas partidas que se estendiam madrugadas afora, o lorde de Sandwich, como era conhecido, ordenava a seu criado que fizesse "qualquer coisa" simples e rápida para que ele e seus companheiros não parassem o que estavam fazendo.

Quase em pânico, o criado apanhou duas fatias de pão e enfiou entre elas um pedaço de presunto. A invenção teria sido a forma encontrada por Montague para resistir o maior tempo possível nas mesas de jogatina. Com a ajuda do sanduíche, ele não perdia uma rodada sequer. Dizem que o nobre nunca mais jantou a partir daquele dia, só comeu sanduíches.

A partir daí, o hábito de Montague se espalhou pela Europa e atravessou Continentes ganhando novos recheios, formatos e sabores. Por ser uma sugestão de simples preparo, o sanduíche se transformou em sinônimo de refeição rápida, principalmente nos dias de hoje, em plena ditadura do fast-food.

Indispensável para a preparação de um bom sanduíche, o pão, um dos alimentos mais antigos da humanidade, ganhou novos ingredientes, texturas e formas, de acordo com a cultura e as tradições de cada região. Nesses dois séculos, o sanduíche incorporou à sua fórmula inúmeros recheios a base de frios, legumes, embutidos, carnes e patês, variando de versões mais calóricas, sofisticadas e apetitosas até as mais leves e naturais, ideais para quem não quer perder a forma.

Para que você possa criar seu próprio sanduíche, a Sinhá selecionou duas receitas de pães fáceis de fazer. É só experimentar.

PÃO DE MILHO E AIPIM

Ingredientes
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480g)
1 xícara (chá) de banha ou gordura vegetal (200g)
1/2 xícara (chá) de água morna (125ml)
2 colheres (sopa) de fermento em pó granulado (30g)
1 colheres (sopa) de açúcar (26g)
2 colheres (sopa) rasas de sal (34 g)
1 colher (sopa) manteiga (20g)
600g de aipim bem cozido
6 ovos (300g)
1/2 embalagem de Farinha de Milho Sinhá (500G)
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma

Modo de preparo
Num recipiente, misture a água com o fermento e o açúcar e reserve. Passe o Aipim por uma peneira, coloque-o numa tigela e acrescente a farinha e os demais ingredientes, inclusive a mistura de fermento. Com as mãos, amasse bem até formar uma massa lisa e uniforme (se ficar muito dura, acrescente um pouco mais de água morna). Modele dois pães, coloque-os numa fôrma untada, polvilhada e deixe crescer durante aproximadamente 40 minutos ou até dobrar de volume. Depois leve ao forno pré-aquecido e moderado (180ºC) durante cerca de 45 minutos. Retire espere esfriar e sirva.

Dicas
Modele os pães redondos, corte a superfície com uma lâmina formando um xadrez e polvilhe farinha de milho. Depois de pronto, corte o pão em fatias, regue com azeite e leve ao forno para torrar.

Tempo de preparo
1h45m

Rendimento
2 pães médios

PÃEZINHOS COM FUBÁ

Ingredientes
100g de Fubá Mimoso Sinhá
400g de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico (fresco-15g)
3 xícaras (chá) de água morna (750 ml)
3 colheres (sopa) de açúcar (60g)
1 colher (chá) de sal (20g)
1/4 xícara (chá) de margarina (50g)
1 ovo (50g)
Óleo de Canola Sinhá para untar, a gema para pincelar
1 ovo levemente batido

Modo de preparo
Peneire o fubá e a farinha em uma tigela e reserve. Dissolva o fermento com 1 xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de açúcar. Misture com a farinha e o fubá, acrescente o restante do açúcar, o sal, a margarina, o ovo e a água morna trabalhando com as mãos, até formar uma massa homogênea. Deixe descansar durante 1 hora em vasilha coberto. Modele os pãezinhos, coloque-os em assadeira untada com óleo, cubra e deixe descansar mais 30 minutos. Pincele a gema e leve para assar em forno pré-aquecido médio (180o C) por aproximadamente 30 minutos.

Tempo de preparo
1h40m

Rendimento
20 a 25 pãezinhos