Nada melhor do que uma boa sopa para se manter aquecido neste inverno, não é mesmo? Mas com a correria do dia-a-dia está cada vez mais difícil manter uma alimentação saudável. Sendo assim, receitas rápidas, nutritivas e pouco calóricas fazem toda a diferença no cardápio de quem tem pouco tempo para se dedicar à culinária.

Esta é proposta da receita de creme de mandioquinha, elaborada pelo Restaurante Bendito Seja (www.benditosejabistro.com.br). "A mandioquinha faz parte do grupo de alimentos considerado energético, ou seja, rico em carboidratos, é também excelente fonte de minerais, tais como cálcio, sódio, potássio, ferro e vitaminas A, C, complexo B e Niacina. Contribui para o crescimento, combate infecções, evita câimbras, problemas na pele, do sistema nervoso e também do aparelho digestivo", afirma a nutricionista Rosilene Castioni, supervisora operacional do Restaurante Bendito Seja.

Teste esta receita em casa e garanta uma alimentação saudável neste inverno.

Creme de mandioquinha

Ingredientes

· 5 mandioquinhas grandes
· 1cebola pequena
· 3 colheres de sopa de azeite
· 2 copos americanos de leite
· 3 dentes de alho
· 1 tablete de caldo de legumes
· sal a gosto
· salsinha a gosto

Modo de preparo

Cozinhe a mandioquinha em 2 litros de água com o caldo de legumes. Bata no liquidificador com toda a água do cozimento e reserve. Em uma panela refogue a cebola, o alho e o azeite, adicione o creme, o leite e deixe levantar fervura. Por último desligue e acrescente a salsinha.

Sirva acompanhada com crotons e parmesão.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 5 porções

Valor nutricional da porção (250 g / 1 prato fundo): 271 calorias