As férias escolares estão chegando. Para recarregar as energias dessa turminha, a Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias (Abima), representante também dos setores de pães e bolos industrializados, sugere três receitas: o sanduíche de forno, que não tem erro, porque é feito com ingredientes nutritivos, que todos adoram - creme de leite, queijo e presunto; o mini-sanduíche de carne de panela, muito saboroso; e o delicioso ponche de frutas. É só fazer e aproveitar!

Sanduíche de forno

Rendimento: 4 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

· 16 fatias de pão de forma industrializado (14 grãos / integral / aveia etc.)

· 8 a 10 fatias de queijo esférico tipo prato

· 8 a 10 fatias de presunto

Creme

· 1 lata de creme de leite

· ½ litro de leite

· 5 ovos grandes

· Sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Cobertura

· 200 gramas de queijo parmesão ralado grosso

· 3 tomates fatiados e temperados a gosto

· Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Em um refratário distribua 8 fatias de pão e cubra com o presunto, o queijo prato e o pão restante. Bata os ingredientes do creme com um mixer e espalhe sobre o sanduíche. Decore com os tomates temperados, polvilhe com o orégano e o queijo ralado. Leve ao forno 200 graus por aproximadamente 15 minutos.

Mini sanduíche de férias

Rendimento: 12 porções

Grau de dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 10 minutos

Ingredientes

· 12 pães de ovos, bisnaguinha, sovadinho ou ao seu gosto

· 4 colheres das de sopa de maionese de limão

· 12 folhas de alface mimosa ou romana higienizadas

· 12 fatias de carne cozida

· 2 cenouras médias cruas raladas

Modo de preparo

Abra os pães ao meio e espalhe maionese em cada uma das partes. Coloque as folhas de alface, as fatias de carne, a maionese e a cenoura ralada em metade das partes. Cubra com as metades de pães restantes e sirva a seguir.

Dicas

Carne de panela para sanduíches

Ingredientes

· 1 e ½ kg de lagarto limpo, amarrado e temperado com sal, pimenta e alho

· ½ xícara de azeite

· 1 copo de vinho branco seco

· 1/2 de copo de vinagre branco

· 2 folhas de louro

· 1 sache de caldo de picanha e água fervente o suficiente

Molho para carne

· ¾ de copo de óleo de milho ou canola

· 6 dentes de alho amassados

· ½ kg de cebola fatiada

· 1 folha de louro

· ½ xícara das de chá de azeitonas verdes fatiadas

· ½ xícara das de chá de azeitonas pretas fatiadas

· 1/4 de copo de vinagre branco

· 1/4 de copo de vinagre balsâmico

· 1 colher das de chá de açúcar

· 1 colher das de chá de extrato de tomate

· 1 colher das de sobremesa rasa de sal, ou a gosto

· 1 xícara de cheiro verde picado

· 1 copo de azeite extra virgem

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite, acrescente a carne e doure por igual. Junte os ingredientes restantes e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar, retire o barbante, embrulhe em papel alumínio e leve ao freezer por 2 horas. Retire a carne do freezer, desembrulhe e fatie bem fino para sanduíche. Monte com o molho a seguir.

Molho e montagem

Em uma panela aqueça o óleo e doure levemente o alho. Junte os ingredientes restantes, exceto o cheiro verde e deixe levantar fervura. Deixe esfriar junte o cheiro verde, prove os temperos e monte a carne intercalando fatias de carne e molho. Cubra com filme plástico e leve para gelar. Conserve em geladeira.

Ponche de frutas

Ingredientes

· 2 xícaras das de chá de morangos higienizados

· 2 colheres das de sopa de açúcar

· 4 fatias de abacaxi

· 2 bananas nanicas

· refrigerante de limão

Modo de preparo

Bata no liquidificador as frutas com o açúcar e leve ao freezer para gelar em forminhas de gelo. Sirva 3 pedrinhas de frutas congeladas em cada copo e complete com o refrigerante de limão.