Durante quatro semanas a África do Sul será o centro do mundo esportivo. E para entrar no clima e se sentir mais próximo do país da Copa do Mundo, alguns restaurantes oferecem carne de avestruz, típica da culinária africana e, considerada por especialistas, uma carne light super saudável, além de muito saborosa.

Com o clima da Copa chegando, é praticamente impossível deixar de falar da cultura local e hábitos da população africana. Para quem vai assistir aos jogos no país da Copa, o avestruz será prato comum de consumo. Só para se ter uma idéia, o avestruz é uma das carnes mais consumidas na África do Sul, servida não só em restaurantes, mas também amplamente utilizada em receitas caseiras, como tortas, sopas e filés. Outra tradição africana é a corrida de avestruz.

De acordo com especialistas, a carne de avestruz é a carne vermelha mais magra disponível no mercado. "Além de baixo valor calórico, é comparada a alguns cortes de peixes. O alimento possui características únicas como, por exemplo, alto teor de ferro, alto teor de ômega 6, apenas 1% de gordura e baixa taxa de colesterol. Por tudo isso, é considerada um alimento funcional, ou seja, além de nutritiva traz benefícios a saúde," afirma a nutricionista Márcia Bissoli.

A carne de avestruz é 66% mais magra que a carne bovina e tem três vezes menos colesterol do que o frango ou peru. "É uma ótima opção para quem quer manter o peso de forma saudável. Além de ser benéfica para cardíacos, hipertensos, gestantes, crianças e idosos, por possuir alta concentração de ferro, creatina - que regula o metabolismo do coração - e é livre de hormônios do crescimento", afirma a nutricionista Márcia.

Aproveitando todos esses benefícios, essa é uma boa opção para comemorar os gols do Brasil na Copa de forma saudável e ainda curtir a culinária africana. Veja abaixo duas receitas fáceis sugeridas pela chef Ana Maria Nunes, da Villa Lucchese e Rosticceria para fazer em casa durante os jogos:

Receitas

Confit de avestruz

Cozinhar o fillé de avestruz de espessura mais grossa na gordura de palma em fogo lento.

Depois desfiar e temperar com cebola, alecrim, salsinha refolgada no azeite.

Uma carne ideal para lanche ou servir com salada verde e polenta, que dá o toque verde-amarelo ao prato.

Strogonoff de Avestruz

Ingredientes

· 1 kg de carne de avestruz
· 300 g de champignon
· 200 g de manteiga
· 400 g de cebola picada
· 500 g de molho bechamel (molho branco)
· 100 g de requeijão
· 200 g de molho de tomate
· pimenta do reino a gosto
· sal a gosto
· 100 ml de conhaque para flambar

Preparo

Selar a carne com um pouco de manteiga e flambar com o conhaque e reserve. Em uma panela refogar a cebola com o restante da manteiga até ficar dourada, colocar o champignon e acrescentar a carne flambada, o molho bechamel, o molho de tomate e o requeijão, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Para dar o toque verde e amarelo sirva com arroz de açafrão e flor de brócolis.