Creme de Cebola

Ingredientes

· 1 colher (sopa) de manteiga
· 4 cebolas pequenas
· 1 colher (sopa) de amido de milho
· 1 colher (café) de noz moscada moída
· Pimenta a gosto
· 2 tabletes de caldo de galinha
· 2 litros de água
· Sal e azeite de oliva a gosto

Como fazer

Refogue em fogo baixo a cebola com a manteiga até que fique dourada. Acrescente o amido de milho e frite por mais um minuto. Adicione a noz moscada, a pimenta, o caldo de galinha e coloque a água, misturando bem. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Porção para duas pessoas.

Caldo Verde

Ingredientes

· 1 tablete de caldo de galinha
· 1 colher (sopa) de óleo
· 2 batatas médias
· 1 colher (sopa) rasa de sal ou a gosto
· 5 xícaras (chá) de água
· 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
· 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

Como fazer

Na panela de pressão coloque as batatas, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até a batata desmanchar. Dica: Comece a contar o tempo depois que a panela começar a chiar. Em seguida, bata tudo no liquidificador. Acrescente as rodelas de calabresa e ferva. Desligue o fogo e adicione a couve manteiga. Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.