Durante a Quaresma e especialmente na Semana Santa, período que antecede à Páscoa – em que se comemora uma das mais importantes festas da Cristandade, quando muitas religiões celebram a ressurreição de Jesus Cristo – muitas pessoas restringem a ingestão de carnes. Aos que seguem as doutrinas cristãs, a substituição da carne por outros alimentos é uma postura muito comum, principalmente na sexta-feira santa e no domingo de Páscoa. Neste dia, especificamente, muitas famílias reúnem-se e celebram em mesas fartas este acontecimento, com pratos elaborados especificamente para a ocasião. Foi pensando neste momento especial que a empresa de alimentos Inaceres, através de sua Cozinha Experimental, elaborou uma receita especial de canelone recheado com palmito, iguaria que se adapta a diversos pratos.

Canelone de Palmito

Ingredientes

- 500 g de massa para lasanha
- 2 colheres de sopa de margarina
- 1 dente de alho
- 1 cebola picada
- 2 vidros de palmito Gini (300 g) para recheio picado
- 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho
- 2 latas de molho de tomate (680 g)
- 1 cebola média picada
- 3 dentre de alhos picados
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de preparo

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem, ou como de costume e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola e o alho. Acrescente os demais ingredientes do recheio e refogue por cinco minutos. Distribua sobre as massas, enrole e coloque em um refratário. Já no liquidificar, bata todos os ingredientes do molho e despeje sobre os canelones. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva em seguida.