Com a tradição da Quaresma, é comum as pessoas católicas e religiosas não comerem carne vermelha, no período entre Carnaval e Páscoa. De acordo com o Instituto de Pesca, a venda de peixes e produtos que contêm peixe crescem em até dez vezes nos supermercados. Pensando nisso, a Gomes da Costa preparou deliciosas receitas com atum e sardinha para quem pretende seguir esta tradição.

Abaixo seguem as receitas do Arroz de Forno à Moda da Casa, Espetinhos Mediterrâneos e Farofa de Sardinha.

Arroz de Forno à Moda da Casa

Ingredientes

. 1 pote de requeijão cremoso (200 g)

. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

. 5 xícaras (chá) de arroz cozido (750 g)

. 1 lata de Sardinha ao Molho de Tomate Gomes da Costa (120 g)

. 2 ovos cozidos picados

. 3 colheres (sopa) de azeitona verde picada

. orégano a gosto

. sal a gosto, se necessário

. meio pacote de batata palha (70 g)

Modo de preparo

- Numa tigela junte o requeijão e o parmesão. Misture até obter uma pasta. Acrescente o arroz e volte a misturar. Junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, os ovos cozidos, a azeitona e o orégano. Mistura a cada adição. Acerte o sal se necessário.

- Coloque a mistura num refratário e espalhe a batata pela superfície.

- Leve ao forno médio (180° C) pré aquecido por cerca de 20 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.

Rendimento: 4 a 5 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dica: A mesma receita pode ser servida fria como salada; neste caso substitua o requeijão por maionese.

Variação: Se preferir um arroz mais “molhadinho” acrescente ao requeijão um pouco de leite.

Espetinhos Mediterrâneos

Ingredientes

. 1 abobrinha italiana (200 g)

. 1 berinjela pequena (300 g)

. 3 colheres (sopa) de azeite

. 10 tomates cereja (120 g)

. 10 unidades de mini mozarela de búfala (85 g)

. 1 embalagem de Empanados de Merluza Gomes da Costa (300 g)

. óleo para fritura

. sal, pimenta do reino e orégano à gosto

Modo de preparo

- Corte a abobrinha e a berinjela em cubos de 2,5 cm. Tempere com sal e coloque os legumes separadamente em peneiras. Deixe escorrer por 10 minutos.

- Numa frigideira aqueça 1 colher (sopa) de azeite. Doure os cubos de abobrinha. Reserve.

- Na mesma frigideira aqueça a mesma quantidade de azeite e doure os cubos de berinjela. Reserve.

- Ainda nesta frigideira, coloque os tomates cereja e as mini mozarelas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando até perderem a aparência de cru.

- Frite os Empanados Gomes da Costa conforme recomendação da embalagem.

- Para montar os espetinhos: numa travessa junte os cubos de abobrinha e berinjela, os tomates e a mozarela. Tempere com sal, pimenta, orégano e o restante do azeite. Misture.

- Corte os Empanados de Merluza na metade. Alterne os ingredientes na montagem dos espetinhos (use palitos de churrasco). Sirva em seguida.

Rendimento: cerca de 20 espetinhos de 12 cm de comprimento

Tempo de preparo: 15 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dicas

- Prepare os legumes e só no momento de montar frite os Empanados.

- Os legumes devem ficar cozidos al dente.

Variação: Acrescente aos espetinhos pedacinhos de azeitona verde.

Farofa de Sardinha

Ingredientes

. 2 colheres (sopa) de margarina

. 2 cebolas médias picadas

. meia xícara (chá) de pimentão verde picado

. 2 colheres (sopa) de azeitona verde picada

. 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picado

. 3 colheres (sopa) de água

. 1 lata de Sardinha em Molho de Tomate Temperado Picante Gomes da Costa (125g)

. cerca de 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho

. sal a gosto

Modo de preparo

- Numa panela aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente o pimentão e refogue até começar a murchar.

- Junte a azeitona e o coentro, refogue rapidamente.

- Junte a água e a Sardinha Gomes da Costa com seu molho.

- Quando levantar fervura acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre. Tempere com sal a gosto.

- Sirva em seguida.

Rendimento: 3 a 4 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Dicas: Só acrescente a farinha no momento de servir. Coloque a farinha aos poucos, mexendo sempre, até atingir a textura de farofa desejada.

Variação: Esta farofa é uma ótima opção de recheio para peixes.