Mais saudáveis e saborosas. Assim são as saladas que combinam o verde das folhas com o colorido das frutas. Afinal, quanto maior a diversidade de cores no prato, maior a quantidade de nutrientes. Além disso, a adição de frutas às saladas pode ser uma alternativa ao consumo de molhos calóricos, já que estas garantem um sabor agridoce aos alimentos.

Pedaços de manga, abacaxi, morango e maça são ótimas opções, segundo a nutricionista do Oba Hortifruti (www.redeoba.com.br) Lívia Nogueira. “A manga e a maçã, por exemplo, são excelentes fontes de fibras, proporcionam sensação de saciedade e ajudam na redução do colesterol”, explica. Já as folhas verdes possuem vitaminas e sais minerais, que auxiliam no bom funcionamento do organismo. “A alface e a rúcula, por exemplo, são ricas em fibras e possuem vitaminas A e C, substâncias antioxidantes que atuam contra o envelhecimento precoce e ajudam a prevenir diversas doenças”, afirma.

A combinação já está saudável, mas pode ficar ainda mais com a adição de grãos de linhaça, granola, quinoa, aveia e temperos naturais como orégano, canela e pimenta do reino. Benéfico para o coração, o azeite também pode ser usado, mas sempre com moderação.

Para aproveitar todos estes benefícios e iniciar o ano com uma alimentação saudável e equilibrada, a nutricionista sugere um prato colorido, saboroso e muito prático.

Salada colorida

Ingredientes: 1 pé de alface; 1 maço de rúcula; 1 manga cortada em cubos; 3 colheres (sopa) de vinagre; 1 colher (sopa) de mostarda; 2/3 xícara (chá) de azeite; 2 colheres (café) de canela; ½ xícara de tomate cereja cortado em quatro; sal e pimenta branca a gosto.

Modo de preparo: Bata o vinagre com a mostarda e adicione o azeite até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a canela e mexa. Lave as folhas de rúcula e alface e rasgue-as. Em uma travessa, arrume as folhas, os pedaços de manga e tomate e acrescente o molho.