A Gomes da Costa, empresa líder no mercado de pescados em conserva na América Latina, aproveitou o clima verão e das férias escolares e criou receitas especiais para as crianças e para quem está em busca de opções pouco calóricas.

Abaixo seguem as receitas da Coxinha de Sardinha e do Terrine de Atum e Cogumelo.

Coxinhas de Sardinha

Ingredientes

Massa

. meia xícara (chá) de água (120 ml)

. 1 tablete de caldo de galinha

. 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

. 1 xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)

. 1 batata média cozida (150 g)

. 2 colheres (sopa) de margarina (40 g)

Recheio

. 1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Gomes da Costa (125 g)

. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (30 g)

. 1 colher (sopa) de cheiro verde picado (15 g)

Para empanar

. leite/ farinha de rosca

. óleo para fritar

Modo de preparo

Massa

. Numa panela média, coloque a água para ferver e dissolva o tablete de caldo de galinha.

. Acrescente o leite.

. Quando voltar a ferver, junte de uma só vez a farinha de trigo e mexa em movimentos circulares até a farinha dissolver completamente e formar um angu. Acrescente a batata quente passada pelo espremedor e a margarina. Continue o cozimento, mexendo sempre, até a massa soltar do fundo da panela.

. Despeje a massa num prato/travessa e cubra com filme plástico. Espere esfriar.

Recheio

. Enquanto a massa esfria, prepare o recheio: numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho, o requeijão e o cheiro verde. Misture.

Montagem

. Porcione cerca de 2 colheres (sopa) de massa para cada coxinha. Abra a massa na palma da mão. Coloque cerca de 2 colheres chá do recheio no centro da massa. Feche a massa pelas pontas dando o formato de uma coxinha.

. Passe a coxinha no leite e depois na farinha de rosca. Repita o processo até terminar massa e recheio.

. Preencha metade da capacidade de uma panela média com óleo e leve ao fogo para aquecer.

. Frite as coxinhas aos poucos, virando de vez em quando, até ficarem douradas por igual.

. Retire as coxinhas do óleo e escorra em papel toalha.

Rendimento: 10 unidades

Tempo de preparo: 30 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos

Dicas:

. As coxinhas podem ser congeladas empanadas ou já fritas.

. Antes de moldar as coxinhas, trabalhe a massa com as mãos para que fique bem uniforme.

Variação: Acrescente azeitona picada ao recheio.

Terrine de Atum e Cogumelo

Ingredientes

. 1 envelope de gelatina em pó incolor (12 g)

. 5 colheres (sopa) de água

. 1 colher (sopa) de margarina light

. 1 cebola (pequena) bem picada

. 200 g de cogumelo fresco tipo Paris, picado

. meia xícara (chá) de creme de leite light

. 1 lata de Atum Sólido Light Gomes da Costa

. 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

. sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

. Junte a gelatina e a água, misture e dissolva conforme recomendação da embalagem.

. Aqueça a margarina e doure a cebola. Junte o cogumelo e refogue demoradamente. Reserve 3 colheres (sopa) do refogado de cogumelo a água do cozimento (cerca de meia xícara (chá)).

. Bata no liquidificador o refogado de cogumelo, a água do cozimento reservada e o creme de leite, até obter uma preparação homogênea.

. Numa tigela junte o Atum Gomes da Costa escorrido, o refogado de cogumelos reservados, a mistura do liquidificador, a cebolinha e por último a gelatina dissolvida. Misture bem.

. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.

. Despeje a preparação numa fôrma ou refratário untado com óleo.

. Leve a preparação à geladeira por cerca de 3 horas ou até que esteja firme.

. Desenforme e sirva acompanhada de folhas verdes.

Rendimento: 10 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Tempo de geladeira: 3 horas

Dica: Parte dos cogumelos não foi colocado no liquidificador para que a terrine tenha textura "com pedaços".

Variação: Os cogumelos tipo Paris podem ser substituídos ou misturados com Shitake, Shimeji etc.