Fevereiro é o mês do carnaval e para enfrentar com disposição os quatro dias de folia é preciso realizar refeições leves e nutritivas. Para ajudar os foliões de plantão, o Serviço Nestlé ao Consumidor selecionou algumas sugestões de pratos ideais.

A primeira sugestão é a Salada de Atum ao Creme de Beterraba, que leva grão-de-bico e cenoura. Como prato principal a dica é o Arroz de Forno elaborado com peito de peru, azeitonas pretas, entre outros ingredientes. Para finalizar, a sobremesa é o refrescante Sorvete Alta Estação, preparado com manga e frutas vermelhas.

Salada de atum ao creme de beterraba
Reinaldo Mandacaru - Serviço Nestlé ao Consumidor

Ingredientes

· 1 caixinha de Creme de Leite Light NESTLÉ
· 1 beterraba pequena cozida e picada
· 1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
· 1 cenoura grande ralada
· 1 lata de atum em conserva de água e sal

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata o Creme de Leite com a beterraba até obter um creme homogêneo. Tempere com sal a gosto. À parte, misture o grão-de-bico com a cenoura e o atum. No momento de servir, coloque a salada em pratos individuais, forrados com folhas de alface americana e cubra com o creme de beterraba.

Rendimento: 6 porções

Dica: Se desejar, sirva acompanhado de croutons.

Arroz ao forno
Reinaldo Mandacaru - Serviço Nestlé ao Consumidor

Ingredientes

· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
· 200 g de peito de peru picado
· 50 g de azeitonas pretas sem caroço
· 1 lata de milho verde
· 1 tablete de Caldo MAGGI de Carne
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque a manteiga, o arroz, o peito de peru, as azeitonas e o milho em um recipiente refratário retangular médio (20 X 30 cm). Ferva três xícaras (chá) de água e dissolva o Caldo MAGGI. Regue o conteúdo do refratário e misture. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos. Quando o arroz estiver seco, retire-o do forno, mexa e sirva a seguir, polvilhado com o queijo ralado.

Rendimento: 6 porções

Microondas

Cozinhe por cerca de 20 minutos em potência alta, em recipiente refratário parcialmente tampado.

Congelamento

Depois de frio, coloque em um recipiente de plástico rígido, etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe tampado por 2 horas em temperatura ambiente e aqueça normalmente em panela. Em microondas, aqueça por cerca de 12 minutos em potência alta, mexendo no meio do cozimento.

Sorvete alta estação
Éric B. - Serviço Nestlé ao Consumidor

Ingredientes

· 1 caixinha de SOLLYS Creme de Soja
· 1 manga picada
· 3 cenouras picadas
· 5 colheres (sopa) de açúcar
· 1 polpa de frutas vermelhas congelada (100 g)

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata o Creme de Soja com a manga, a cenoura e duas colheres (sopa) de açúcar. Leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire, bata novamente no liquidificador e leve ao freezer por mais 12 horas ou até endurecer. Faça a calda: em uma panela, coloque a polpa congelada com o açúcar e espere derreter. Após fervura, cozinhe por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e sirva gelada sobre o sorvete.

Rendimento: 8 porções

Caso precise de mais informações ou receitas, basta consultar o site www.nestle.com.br/cozinha ou escrever para o Serviço Nestlé ao Consumidor - Caixa-postal 21144 - CEP 04602-970 - São Paulo (SP).