O chef internacional, Sergio Arno (www.sergioarno.com.br), entra o ano novo com novas idéias saborosas e dicas para uma alimentação saudável para o ano todo. A alta gastronomia preparada pelo chef se rendeu a um prato popular para homenagear a capital paulistana em seu aniversário, o tradicional picadinho de filet mignon servido com arroz branco, farofa, ovo pochê e banana milanesa.

O prato que sempre está nas mesas dos paulistanos ganhou o toque requintado de Sergio Arno e será oferecido no sofisticado restaurante paulistano La Vecchia Cucina durante toda a semana do aniversário de São Paulo, de 19 a 25 de janeiro.

"A receita é preparada com ingredientes e tempero tradicionais do paulistano. O prato é a cara de São Paulo" diz Sergio.

Confira abaixo a receita do prato preparado em homenagem a São Paulo:

Picadinho de fillet mignon

Rendimento: 1 porção

Ingredientes

280 g de filet mignon

50 ml de conhaque

1 dente de alho

½ cebola pequena picada

1 colher de sopa de shoyo

100 ml demiglace

1 colher de sopa de salsinha

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Refogar a cebola e o alho no azeite, deixar dourar. Acrescentar o filet mignon cortado em cubos pequenos, deixar dourar. Flambar com conhaque, acrescentar o shoyo, o demiglace, o açúcar mascavo, acertar o sal e a pimenta e por último a salsinha.

Servir com arroz branco, farofa, ovo pochê e banana a milanesa.