As temperaturas mais baixas são um convite para a degustação de pratos quentes. É neste contexto que as sopas se tornam uma excelente pedida. Fáceis e saborosas são pratos que combinam com a estação mais fria do ano. Para dar um colorido especial e aquecer o seu cardápio de inverno, a Santa Marina preparou algumas sugestões de receitas imperdíveis.

Creme de abóbora e gengibre

Ingredientes

· 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
· ½ cebola média picada (70 g)
· 2 talos de salsão picados bem finos (90 g)
· 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
· 1 abóbora cabocha (1,2 kg) cortada em pedaços grandes
· 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
· Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino recém-moídas a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela funda aqueça o azeite e refogue a cebola e o salsão até que fiquem transparentes. Junte a farinha, mexendo bem, até que forme uma pasta.

2. Acrescente a abóbora e refogue por mais 5 minutos. Junte 1 litro de água e cozinhe até que a abóbora esteja macia.

3. Bata a mistura no liquidificador, despeje novamente na panela e adicione o gengibre. Tempere com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.

4. Sirva quente em uma Sopeira Duralex®, acompanhada de fatias de pão italiano.

Rendimento: 6 porções

Dica Duralex®

Se desejar, substitua o gengibre por cubinhos de pão ou a abóbora por cenoura.

Capeletti em brodo de legumes

Ingredientes

· 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (26 ml)
· 1 cebola média em cubos (150 g)
· 1 cenoura grande em cubos pequenos (160 g)
· 1 talo de salsão em cubos pequenos (80 g)
· 6 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,2 l)
· 250 g de capeletti de carne
· Sal a gosto
· Folhas de 6 ramos de tomilho

Modo de preparo

Aqueça o azeite em fogo médio, em seguida acrescente a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar murcha. Adicione a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos. Junte o caldo de legumes e a massa e ferva por 10 minutos. Tempere com o sal e prove. Se necessário ajuste o sal. Polvilhe por cima o tomilho e sirva em uma Sopeira Duralex®.

Rendimento: 8 porções

Dica Duralex®

Cozinhe a massa somente na hora de servir para que ela não amoleça demais.

Sopa pistou

Ingredientes

· 8 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,6 l)
· 1 alho-poró em tiras finas (110 g)
· 1 cenoura grande em cubos (160 g)
· 3 mandioquinhas em cubos (200 g)
· 2 abobrinhas médias em triângulos (330 g)
· 2 tomates médios sem sementes em cubos (340 g)
· 2 xícaras (chá) de feijão branco cozido (250 g)

Molho pesto

· 2 xícaras (chá) bem cheias de folhas de manjericão lavadas
· ½ xícara de azeite de oliva (100 ml)
· 3 castanhas-do-Pará (12 g)
· 2 dentes de alho
· 100 g de parmesão ralado
· Sal a gosto

Modo de preparo

Sopa: Leve o caldo de legumes, o alho-poró, a cenoura e as mandioquinhas para ferver e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Acrescente os outros ingredientes da sopa e ferva por mais 10 minutos. No final desse tempo, prove o tempero e, se necessário, ajuste com sal.

Molho pesto: bata todos os ingredientes no processador até formar uma pasta.

Sirva a sopa em uma Sopeira Duralex® com o molho pesto por cima.

Rendimento: 6 porções

Dicas Duralex®

Substitua o manjericão do pesto por sálvia, salsinha etc. Coloque o molho somente na hora de servir.